艾草青团（栗蓉果仁馅）

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每年年年不忘的青团子，因为一直没买到。今年在市场上看到的艾草很便宜，才1元一把，买了2把摘出35g的艾叶芯吃。软Q软Q的，微甜略带一点点咸味，果仁炒香一些或者再掺点白糖应该更好吃，一点也不腻。

艾草青团的用料

艾叶 35g 水磨糯米粉 100g
玉米淀粉 20g 玉米油 10g
白糖 25g 水 80g
盐 1小撮 栗子蓉 85g
花生 适量 核桃 3个
芝麻 适量

艾草青团的做法

艾草青团（栗蓉果仁馅）的做法图解1

步骤1

只取艾草的嫩心，清洗干净
艾草青团（栗蓉果仁馅）的做法图解2

步骤2

煮热水，小火，把艾叶烫一会，过冷水
艾草青团（栗蓉果仁馅）的做法图解3

步骤3

艾叶挤挤水，放入料理杯里面，加入色拉油、糖、盐1小撮、温水，料理机打碎
艾草青团（栗蓉果仁馅）的做法图解4

步骤4

艾叶糊拌入糯米粉和玉米淀粉中，这里用了水磨糯米粉，请根据自己买的糯米粉适量增减水分
艾草青团（栗蓉果仁馅）的做法图解5

步骤5

拌成团，分成8个剂子，大概每个30g
艾草青团（栗蓉果仁馅）的做法图解6

步骤6

一把核桃一把花生，切碎。加入一小撮芝麻，炒香，加一点点盐拌匀，放凉
艾草青团（栗蓉果仁馅）的做法图解7

步骤7

将放凉果仁加入栗子蓉中，这里用的栗子蓉是包装的月饼馅，可以自己煮白豆蓉或者其他豆蓉，搓成团，15g一个
艾草青团（栗蓉果仁馅）的做法图解8

步骤8

将馅料包入糯米团用，像包汤圆那样就行了
艾草青团（栗蓉果仁馅）的做法图解9

步骤9

垫烘焙纸（可不垫）入锅蒸15分钟左右即可
艾草青团（栗蓉果仁馅）的做法图解10

步骤10

刚出锅比较软，放凉后比较Q，密封保存，最好2天内吃完。糯米放得久会硬是一定的，3天内密封能保持口感

艾草青团的烹饪技巧

1.馅料可随意 2.水磨糯米粉比较软，加上玉米淀粉比较不容易变硬 3.其实加猪油口感上应该更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-30

©本菜谱的做法由 HuMiL 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 蒸 午餐 清明 季节

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