尖椒踹肉（尖椒酿肉，塞肉）

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一道非常美味的家常菜，一口咬下去，不仅有青椒的清香味，还包裹着肉的香甜，还有浓浓的汤汁，真是一道美味。

尖椒酿肉的用料

五花肉沫 500g 生姜 10g
马蹄 10g 大葱 10g
鸡蛋 1个 尖椒 10个
淀粉 若干

尖椒酿肉的做法

尖椒踹肉（尖椒酿肉，塞肉）的做法图解1

步骤1

精选上好肉沫，肥肉不要太多哦(⊙o⊙)哦
尖椒踹肉（尖椒酿肉，塞肉）的做法图解2

步骤2

葱姜蒜沫哦，蒜少放点，臭臭臭
尖椒踹肉（尖椒酿肉，塞肉）的做法图解3

步骤3

加到肉馅里，再打一个鸡蛋
尖椒踹肉（尖椒酿肉，塞肉）的做法图解4

步骤4

差点忘了加马蹄，也就是荸荠，今天没有我用山药和藕代替，切沫，加到肉沫李，这是为什么呢？一口下去，有尖椒的清香。肉馅嚼着还有层次感
尖椒踹肉（尖椒酿肉，塞肉）的做法图解5

步骤5

生抽，盐味精少许，淀粉少许，拌啊拌啊……
尖椒踹肉（尖椒酿肉，塞肉）的做法图解6

步骤6

优选颜值高的尖椒，要直的不要弯的，今天的肉沫多我挑了十个大的，把那个叫什么来着手柄顶一下拔出来……（今天这菜谱感觉好<。)#)))≦污）
尖椒踹肉（尖椒酿肉，塞肉）的做法图解7

步骤7

尖椒太长了取前半截吧
尖椒踹肉（尖椒酿肉，塞肉）的做法图解8

步骤8

塞进去，用淀粉糊伤口，或者像我今天这样带盖子哦(⊙o⊙)哦我真精
尖椒踹肉（尖椒酿肉，塞肉）的做法图解9

步骤9

看见没，知道为什么要把那个把柄顶一下拔出来了吧？\(^o^)/没错！多占一点淀粉。插进肉里别客气
尖椒踹肉（尖椒酿肉，塞肉）的做法图解10

步骤10

好了，
尖椒踹肉（尖椒酿肉，塞肉）的做法图解11

步骤11

多准备点小料，我用的是葱姜蒜沫，黄彩椒，红彩椒沫
尖椒踹肉（尖椒酿肉，塞肉）的做法图解12

步骤12

这是其他的菜请无视荷塘小炒
尖椒踹肉（尖椒酿肉，塞肉）的做法图解13

步骤13

锅里倒油，油温6成即可下锅，油温八成，外皮微微有焦皮就捞出来，参考虎皮尖（跟战友聊天，忘了油温有点高）油温太低也不行哦尖椒皮不起酥
尖椒踹肉（尖椒酿肉，塞肉）的做法图解14

步骤14

锅上火，油少许，下葱姜蒜沫爆香。
尖椒踹肉（尖椒酿肉，塞肉）的做法图解15

步骤15

兑水，加少许高汤也行，生抽老抽少许，盐味精少许（真的是少许哦，肉馅咸的别忘了！）下尖椒踹肉
尖椒踹肉（尖椒酿肉，塞肉）的做法图解16

步骤16

嗯(⊙_⊙)香喷喷，中火烹3分钟，然后加少许糖和醋，糖和醋的比例看个人喜好，（个人觉得虎皮尖椒也好，尖椒塞肉也好，少了糖醋味就没什么意思了，实在不明白咱们食堂那个北方大厨为什么非要做咸鲜口的）
尖椒踹肉（尖椒酿肉，塞肉）的做法图解17

步骤17

大火收汁装盘，汤汁不浓就勾芡，再淋上去。撒上剩下的彩椒碎，bingo! 不会唱歌的厨子不是好士兵！我的wx:lc250734698 欢迎小盆友们来切磋哦！

尖椒酿肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-31

©本菜谱的做法由 甪嶶笶帶濄 编写，未经授权不得转载

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