广式艾饼

6.1万 浏览 298 收藏
收藏
小妹頭
小妹頭
＋ 关注

艾叶具有抗菌及抗病毒作用；平喘、镇咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；镇静及抗过敏作用；护肝利胆作用等。

广式艾饼的用料

糯米粉 500g 野生艾草 500g
黄糖 两块 食用碱 少许
花生 少许 白芝麻 少许
白砂糖 玉米油
粽子叶

广式艾饼的做法

广式艾饼的做法图解1

步骤1

灼水。水开后加食用碱（少许即可，否则会影响艾草味道），艾草放入水中，煮十分钟后捞起。
广式艾饼的做法图解2

步骤2

煮糖水。水开后放入黄糖，糖融化后关火（水不用太多，一斤面，这么一盘子水就够了）。
广式艾饼的做法图解3

步骤3

捞起的艾叶把水挤掉（因为水里有碱味），放入料理机里，加一点煮好的糖水打汁。
广式艾饼的做法图解4

步骤4

和面。把打好的艾叶加入糯米粉，加入一些玉米油，然后逐步加糖水，水要慢慢加。
广式艾饼的做法图解5

步骤5

馅。花生和芝麻都事先炒好，花生是用料理机打碎的，已经变成粉末状了，因为红皮花生补血的原因，所以没去皮。花生、芝麻、砂糖拌在一起，馅就好了
广式艾饼的做法图解6

步骤6

包馅。这个没什么技术含量，值得一提的是面团最好用保鲜袋盖住面盆，不然包到后面会比较硬。
广式艾饼的做法图解7

步骤7

定型。在定型的时候有个窍门，模子上套个保鲜袋，这样压出来一点都不粘。
广式艾饼的做法图解8

步骤8

做好的艾饼下面垫上摸了玉米油的粽子叶，这是为了防止艾饼粘锅。
广式艾饼的做法图解9

步骤9

装盘
广式艾饼的做法图解10

步骤10

上锅蒸十分钟即可，如果做的比较厚，可以再蒸久一点。
广式艾饼的做法图解11

步骤11

蒸好后长这样子，大功告成。隔天吃煎一下也不错！

广式艾饼的烹饪技巧

很多步骤都是大同小异，最值得一提的是，模具上面要套个保鲜膜，既不粘手，刻出来也漂亮，棒棒哒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-31

©本菜谱的做法由 小妹頭 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 蒸 早餐

广式艾饼的其他做法更多

广式艾饼的全部作品

上传我做的这道菜

广式艾饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 广式艾饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 广式艾饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活