饭合丨泰式柠檬辣酱脆皮虾

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传统宫廷菜的正襟危坐和生机昂然的东南亚风情的激情碰撞，为你带来出其不意的酸、香、酥、辣、甜，刷新你对“五味”的固有印象。

柠檬辣酱脆皮虾的用料

海白虾 10只 鲜菠萝 100g
柠檬片 30g 青红辣椒 20g
柠檬叶 10g 李锦记蒜蓉辣酱 5g
泰式甜辣酱 20g 蜂蜜 30g
白醋 30g 白糖 20g
盐 适量 玉米淀粉 适量

柠檬辣酱脆皮虾的做法

饭合丨泰式柠檬辣酱脆皮虾的做法图解1

步骤1

海白虾去须开背，去除虾线
饭合丨泰式柠檬辣酱脆皮虾的做法图解2

步骤2

清水烧开，将虾汆烫约1分钟
饭合丨泰式柠檬辣酱脆皮虾的做法图解3

步骤3

将虾背切口处均匀裹上干淀粉
饭合丨泰式柠檬辣酱脆皮虾的做法图解4

步骤4

用七成热的油逐一将虾炸至表面微熟捞出；油温升至九成热，再次将虾放入锅中，炸至表面酥脆
饭合丨泰式柠檬辣酱脆皮虾的做法图解5

步骤5

锅中留少许底油，放入蒜蓉辣椒酱炒香。依次加入：泰式甜辣酱、蜂蜜、白糖、白醋、盐，收汁后加入柠檬片、青红辣椒丝
饭合丨泰式柠檬辣酱脆皮虾的做法图解6

步骤6

将虾放入炒制好的调味汁中翻炒均匀，撒上切好的柠檬叶即可出锅
饭合丨泰式柠檬辣酱脆皮虾的做法图解7

步骤7

可以搭配焦糖菠萝装饰，鲜菠萝切片撒少许糖粉，用喷枪快速加热至焦黄即可

柠檬辣酱脆皮虾的烹饪技巧

虾要炸两次哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-02

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