抹茶酥

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静谷手作
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抹茶酥的用料

油皮：低粉 60g 中粉 60g
猪油 38g 细砂糖 15g
盐 1g 水 50g
油酥：低粉 70g 抹茶粉 5g
猪油 38g 馅料 红豆沙 300g

抹茶酥的做法

抹茶酥的做法图解1

步骤1

油皮材料混合，启动面包机和面功能，活成光滑的面团，静置30分钟（也可手动揉成面团）
抹茶酥的做法图解2

步骤2

油酥材料混合，揉成面团，静置30分钟
抹茶酥的做法图解3

步骤3

这个时候准备馅料，豆沙分成大小一致的十份
抹茶酥的做法图解4

步骤4

油酥油皮各分成5份，油皮擀成小圆饼，把油酥包裹起来（忽略油皮表面粘的豆沙，对，是豆沙，不是脏东西）
抹茶酥的做法图解5

步骤5

擀成长的椭圆形，从上往下卷起，松弛15分钟
抹茶酥的做法图解6

步骤6

松弛后，竖着压扁，再次擀成长的椭圆形，卷起再次松弛15分钟
抹茶酥的做法图解7

步骤7

松弛好的面团一分为二，压扁，擀成圆形
抹茶酥的做法图解8

步骤8

烤箱预热180度，反面朝上包裹馅料，放入烤盘
抹茶酥的做法图解9

步骤9

180度30分钟
抹茶酥的做法图解10

步骤10

完成

抹茶酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-02

©本菜谱的做法由 静谷手作 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 下午茶 朋友聚餐 2-3岁

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