提拉米苏

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芸小叶
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口感细腻柔软，入口即化

提拉米苏的用料

提拉米苏： 蛋黄： 1.5个
糖粉： 15g 马斯卡彭乳酪 125g
鲜奶油 50g 蛋白 1个
糖粉 20g 手指饼干：
意式浓缩咖啡 100ml 咖啡力娇酒 7ml
手指饼干 适量

提拉米苏的做法

提拉米苏的做法图解1

步骤1

1、现将蛋黄和糖粉用打蛋器搅拌混合，打发到颜色泛白
提拉米苏的做法图解2

步骤2

加入马斯卡彭乳酪，彻底混合均匀，避免结块
提拉米苏的做法图解3

步骤3

2、将鲜奶油打发成流质状（有纹路流质状态）
提拉米苏的做法图解4

步骤4

倒入乳酪糊里面，轻柔的搅拌均匀
提拉米苏的做法图解5

步骤5

蛋白先打发到粗略的气泡再分两次加入白砂糖打发至硬性泡发（蛋白尖端挺起有光泽）
提拉米苏的做法图解6

步骤6

分三次把蛋白用刮皮刀放入乳酪糊轻柔的拌均匀（手法一定要轻柔避免蛋白消泡，打蛋白时可以加点塔塔粉，起到稳定蛋白作用），搅拌完后乳酪糊放冰箱备用
提拉米苏的做法图解7

步骤7

手指饼干占上咖啡液铺在最底层，再加一层乳酪糊，再铺一层手指饼干，再加一层乳酪糊，最后加上一层流质状的淡奶油
提拉米苏的做法图解8

步骤8

用刮刀刮平
提拉米苏的做法图解9

步骤9

用筛网撒上可可粉即可
提拉米苏的做法图解10

步骤10

成品（本配方可做六个150ml左右的提拉米苏）

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-03

©本菜谱的做法由 芸小叶 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 零食 甜 下午茶 7-17岁

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