摩洛哥#番茄炖秋葵

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西湖主大人
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从第一次去伊朗开始，到学习埃及舞，不知不觉的喜欢上中东的相关事物，其实中东并非大家想象中只有烤肉和馕饼，对食材的新鲜度，对香料的讲究，比起东南亚菜有过之而无不及。这道菜更像是汤，配饭非常好，素食者吃起来也绝不寡淡。

番茄炖秋葵的用料

番茄 2个 秋葵 10-15个
洋葱 半个 蒜 4-5瓣
香菜 3-5棵 番茄酱 1勺
盐 少许 鹰嘴豆 半杯

番茄炖秋葵的做法

摩洛哥#番茄炖秋葵的做法图解1

步骤1

食材准备好
摩洛哥#番茄炖秋葵的做法图解2

步骤2

鹰嘴豆博主是提前泡发煮好的，提前一晚泡发，入水大概煮20分钟
摩洛哥#番茄炖秋葵的做法图解3

步骤3

番茄划十字，放入沸水30秒钟，捞出，很轻松就去掉皮了
摩洛哥#番茄炖秋葵的做法图解4

步骤4

按照图示切好食材
摩洛哥#番茄炖秋葵的做法图解5

步骤5

秋葵切掉梗，注意不要切太多，不能让黏液流出
摩洛哥#番茄炖秋葵的做法图解6

步骤6

锅内放橄榄油，洋葱炒出香味
摩洛哥#番茄炖秋葵的做法图解7

步骤7

倒入番茄炒软
摩洛哥#番茄炖秋葵的做法图解8

步骤8

加入两碗水，小火炖15分钟
摩洛哥#番茄炖秋葵的做法图解9

步骤9

番茄炖好后，放入秋葵和鹰嘴豆，加少许盐
摩洛哥#番茄炖秋葵的做法图解10

步骤10

继续炖15分钟，想更浓稠加入番茄沙司1勺
摩洛哥#番茄炖秋葵的做法图解11

步骤11

最后出锅前加入蒜蓉和香菜碎
摩洛哥#番茄炖秋葵的做法图解12

步骤12

轻轻盛出，小心不要弄破秋葵

番茄炖秋葵的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-04

©本菜谱的做法由 西湖主大人 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 无水印 家常菜 中国菜 酸

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