炸地瓜炸鱿鱼圈（地瓜和鱿鱼圈的故事）

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用旺旺雪饼代替面包糠等，炸出来的口感，酥脆柔软。

炸地瓜炸鱿鱼圈（地瓜和鱿鱼圈的故事）的用料

地瓜适量（3—5个）	鱿鱼圈适量
鸡蛋 1-2个	旺旺雪饼 3包
盐适量	白胡椒（可不用）适量
蚝油适量（1勺）	酱油适量（1勺）
料酒适量（1勺）	番茄酱适量
油刚好400ml	白砂糖少许

炸地瓜炸鱿鱼圈（地瓜和鱿鱼圈的故事）的做法

步骤1

准备三包敲碎的娃娃雪饼（越碎越好，最好没有颗粒状），2只鸡蛋。

步骤2

把地瓜洗净，削皮，擦干水分，（毡板上也不要有水分），切条，备用（图为3个中等大小地瓜，1-2人份）

步骤3

鱿鱼圈（可采用新鲜鱿鱼切圈，也可在超市购买包装的鱿鱼圈，个人推荐后者，因为方便，而且硬度足，在吉X岛有售，10元一大包，图中为1人份,18个），洗干净，用纸吸干水分（或者沥干水分），加入酱油，蚝油，料酒，少许盐，半勺白砂糖，少许白胡椒粉，搅拌匀，腌制半个小时左右，备用！

步骤4

锅中倒入400ml的油，大火烧至到，筷子放进油中有小泡泡即可（大概是20秒左右），即可轻轻地，从油锅四周轻轻放入一大半切好的番薯条（切忌，番薯条不能沾一丁水！！）锅中的油越来越热，开始冒泡，可以适当关小点过，中小火开炸至薯条金黄色（大概3分钟），可以翻面（用小网勺翻面）再炸至金黄色泽很明显，可以关小火，用小网勺捞出（沥干油）。然后继续开大火，炸下一批。