东菱面包机版双色炼奶吐司

1.0万浏览 78 收藏

海之韵美食记

＋关注

这道菜背后的故事～(选填)自从有了面包机，做吐司也懒得再用烤箱。而一键式面包始终不及整形后的面包更好吃，双色面团很随意的交叉扭转，切片就会惊喜地发现，每一片都会不同。

炼奶吐司的用料

高筋面粉 250克	低筋面粉 50克
炼奶 50克	盐 3克
蛋液 55克	黄油 25克
耐高糖酵母 4克	可可粉 7克
水 115克

炼奶吐司的做法

步骤1

炼奶倒进面包桶内

步骤2

加入水和蛋液

步骤3

对角放糖和盐

步骤4

加入高粉和低粉，最后在面粉上端加入酵母，将面包桶放进面包机内

步骤5

选择面包机的和面功能，13分钟。和面结束后，加入切成小块的黄油，继续和面15分钟。

步骤6

和面结束后，把面团取出来，平均分成两份，其中一份加入可可粉（为了让可可粉更容易揉入面团中，可以先加入少量的水到可可粉里，再加入到面团中）

步骤7

揉成可可面团。

步骤8

将两个面团放进面包桶内，中间用油纸隔开。（先将搅拌棒取出来）

步骤9

面包桶上盖一块湿布，选择面包机的发酵功能50分钟。这是发酵好的面团。

步骤10

将面团取出，排气。搓成长条

步骤11

将两条交叉，左右手向相反的方向拧

步骤12

头尾相接

步骤13

放入面包桶内

步骤14

在面包桶上盖上一块湿布，再盖上面包盖，选择发酵功能45分钟。

步骤15

发酵结束后，把湿布取出来。选择烘烤功能32分钟。烘烤结束后，将面包立即从面包桶内倒出来，放在晾架上晾凉。

步骤16

待面包放凉后再切开

炼奶吐司的烹饪技巧

TIPS： 1、如果天气冷的话，可先用发酵档温热一下材料10分钟。如果是夏天的话，建议用冰蛋冷水，和面时将盖子打开。 2、黄油需切成小块状，这样更快融入到面团里。 3、在用面包机发酵时，建议用一块湿布盖在面包桶上，再盖面包机的盖子，面团也不会那么干了。 4、面包做好后必须立即从面包桶内倒出来。 5、面包放凉后再切就会容易很多。 6、未吃的面包用保鲜袋装着，扎紧口袋，室温保存即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-06

©本菜谱的做法由海之韵美食记编写，未经授权不得转载

分类：东菱

海之韵美食记

一起来分享给朋友们看看吧：