提拉米苏

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老公生日那天给老公准备的惊喜，家里没有烤箱，就做了无烤箱的提拉米苏，巧克力的味道和颜色更适合男士。提拉米苏应该用手指饼干，没有买到手指饼干，就用曲奇饼干和百醇注心饼干代替了，出来的效果更好呢！老公赞不绝口，发了朋友圈，引来好多围观

提拉米苏的用料

奶油 250克 黄油20克
白糖两汤勺 奥利奥饼干一包
巧克力粉适量 吉利丁粉5克
草莓5颗 曲奇饼干8块
百醇注心饼干3盒

提拉米苏的做法

步骤1

将黄油切成小块放在无水的干净小碗隔水融化
提拉米苏的做法图解2

步骤2

在融化黄油的同时，将奥利奥饼干里的夹心用勺子刮掉，只留饼干部分
提拉米苏的做法图解3

步骤3

将饼干用擀面杖擀碎，越碎越好

步骤4

将擀碎的饼干倒入6寸磨具，放入融化成液体的黄油，搅拌均匀，平铺在磨具底层，放入冰箱冷藏

步骤5

将吉利丁粉倒入小碗内加凉水泡发，泡发之后倒出剩余凉水，将小碗放入热水中隔水加热，将吉利丁粉融化
提拉米苏的做法图解6

步骤6

奶油加糖，将奶油打发，打到出现纹路，但不要打过，稍微有点稀就可以了。PS：我在奶油里加了从奥利奥上刮下来的夹心，本来是想让奶油稍微变色，但是那个夹心不好打散，不建议放了。

步骤7

将融化的吉利丁液倒入打好的奶油，搅拌均匀

步骤8

准备好咖啡酒。我是将冲的速溶咖啡然后倒入大约15ML的咖啡酒

步骤9

拿出放在冰箱里的磨具，此时提拉米苏的底已经做好了

步骤10

在磨具中放入一层奶油

步骤11

将曲奇饼干在咖啡酒里泡一下铺在奶油上，然后再盖一层奶油。重复此条操作1次。

步骤12

此时磨具里是三层奶油，两层曲奇饼干。将最上面的奶油尽量磨平

步骤13

用筛子将巧克力粉均匀的筛在奶油上

步骤14

放入冰箱冷藏一个小时

步骤15

此时可以将草莓洗净，控水晾干

步骤16

一个小时后取出磨具，用吹风机将磨具周围吹一分钟，方便脱模。脱模可以将磨具放在一个杯子上，一松手磨具就自动脱落。
提拉米苏的做法图解17

步骤17

将百醇注心饼干掰成两半，一根根的放在脱完模的周围，蛋糕周围由于吹风机加热稍微有些融化，不用担心饼干会掉下来
提拉米苏的做法图解18

步骤18

最后摆上水果，系上丝带就大功告成。

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-06

©本菜谱的做法由 杨太太的私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 下午茶 甜品 12-23个月

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