豆豉鱼

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迟到的贡菜很有气势
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豆豉鱼的用料

青鱼 600g 豆豉酱 一瓶
姜 适量

豆豉鱼的做法

豆豉鱼的做法图解1

步骤1

青鱼解冻洗净切块
豆豉鱼的做法图解2

步骤2

拍适量姜片下油锅炸至金黄
豆豉鱼的做法图解3

步骤3

将炸好的青鱼捞出，加豆豉酱拌匀
豆豉鱼的做法图解4

步骤4

另外再加适量花生油，上锅蒸20分钟
豆豉鱼的做法图解5

步骤5

小结：1.因为豆豉酱本身具有咸味，所以不用再加任何调料，但重口味者可根据自己口味添加，2.食材方面选用肉质紧实的鱼类即可，除青鱼外，鲮鱼、带鱼、红鱼、秋刀鱼，沙丁鱼等都可选用，3.豆豉方面选用豆豉酱或者原味的油豆豉都可以，一般我都是买我们桂林的花桥牌油豆豉，这次换了一种辣椒豆豉，味道也不错，4.炸过鱼的油不能再添加进鱼里上锅蒸，否则会有腥臭味，额外多加油可以保存时间长一些，马上吃完的或着不喜油腻者可以忽略此步骤

豆豉鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-07

©本菜谱的做法由 迟到的贡菜很有气势 编写，未经授权不得转载

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