麻辣螺蛳

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沉默的羔羊95
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麻辣螺蛳的用料

螺蛳 1斤 大蒜 2瓣
生姜 4片 小葱 适量
小尖椒 3个 生抽 2勺
老酒 2勺 白糖 1小勺
花椒 适量 水淀粉 1勺对一点水
盐 适量

麻辣螺蛳的做法

麻辣螺蛳的做法图解1

步骤1

放了香油的水养螺蛳，时间长点看它们都伸出头来，没有香油的可以用淘米水养螺蛳
麻辣螺蛳的做法图解2

步骤2

准备配料，小尖椒3个、葱白、葱尖、花椒、大蒜、生姜
麻辣螺蛳的做法图解3

步骤3

放油不要油太热，生姜，大蒜，葱白、辣椒、花椒 放去炒出香味可以放螺蛳了
麻辣螺蛳的做法图解4

步骤4

翻炒3分钟差不多水干了就放老酒（老酒最好在锅里没水温度高的时候放，那样才会香）炒几下放水
麻辣螺蛳的做法图解5

步骤5

放水煮，水要刚好满到螺蛳，不需要太多，然后放盐、酱油、白糖 盖上锅盖煮4-5分钟 放鸡精 胡椒粉 放点水淀粉勾芡，放葱尖，起锅
麻辣螺蛳的做法图解6

步骤6

完成。 （一定要勾芡带点汤汁吸的时候才够味）

麻辣螺蛳的烹饪技巧

螺蛳买回后先用水养，水里放滴香油，没有香油可以用淘米水养。另外螺蛳煮的时间不能太长，不然就老了肉吸不出来，如果不会吸用牙签的朋友可以煮久一点没关系。（带点汤汁吸螺蛳味道才一级棒）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-07

©本菜谱的做法由 沉默的羔羊95 编写，未经授权不得转载

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