萨巴翁（sabayon)意大利著名宫廷甜点（简单美味）

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除了提拉米苏之外萨巴翁是意大利最著名的宫廷甜品，用鸡蛋混合奶油，甜酒，浇在各式水果上著名的典型宫廷代表作。 它是一道充满酒香、蛋香的意大利著名甜品，尤其浓稠柔细的蛋糊，覆盖于应季水果上，再加上微微烤过后的所散发出来的焦香。冷与热，甜蜜与新鲜，微薰与清洌之间的交揉，直叫人不饮也醉。

萨巴翁的用料

鸡蛋黄 3个 细砂糖 20g
任意甜酒（本人用的咖啡甜酒） 40ml 水果 若干

萨巴翁的做法

萨巴翁（sabayon)意大利著名宫廷甜点（简单美味）的做法图解1

步骤1

制作方法： 1:找一水锅，坐于火上小火加热到轻微冒泡即可（注意不要加热过头哦！） 2:将蛋黄、细砂糖、甜酒混合物放入一盆中，盆置于水锅上快速搅拌直到能用酱汁画出纹路八秒钟纹路不消失。（注意盆不能与水接触）
萨巴翁（sabayon)意大利著名宫廷甜点（简单美味）的做法图解2

步骤2

3:盘中装饰各种水果，撒上酱汁，用喷火枪制造出棕色烧烤痕迹。
萨巴翁（sabayon)意大利著名宫廷甜点（简单美味）的做法图解3

步骤3

喷枪使用过程注意不要火太大 烧焦了成品就不好看啦
萨巴翁（sabayon)意大利著名宫廷甜点（简单美味）的做法图解4

步骤4

成品
萨巴翁（sabayon)意大利著名宫廷甜点（简单美味）的做法图解5

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萨巴翁（sabayon)意大利著名宫廷甜点（简单美味）的做法图解6

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萨巴翁（sabayon)意大利著名宫廷甜点（简单美味）的做法图解7

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萨巴翁（sabayon)意大利著名宫廷甜点（简单美味）的做法图解8

步骤8

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萨巴翁（sabayon)意大利著名宫廷甜点（简单美味）的做法图解9

步骤9

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萨巴翁（sabayon)意大利著名宫廷甜点（简单美味）的做法图解10

步骤10

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萨巴翁的烹饪技巧


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创建时间:2016-04-08

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