芒果抹茶慕斯蛋糕

精品
1.0万 浏览 20 收藏
收藏
TinG姐姐吖
TinG姐姐吖
＋ 关注

一直想尝试亲手做一个完整的蛋糕，因为刚开始学，一直都是做杯子蛋糕曲奇饼干这些比较简单的，这回正好赶上弟弟生日，想说不如自己动手尝试做一个吧…说来就来，忙活了大半天，万幸一切都还算顺利，第一次做居然华丽丽的成功了，虽然装盘和裱花技术还有待提高，不过真心感到幸福哈哈

芒果抹茶慕斯蛋糕的用料

低筋面粉 120g 泡打粉 2g
鸡蛋 5个 食用油 70ml
酸奶 80ml 细砂糖 60g
糖粉 30g 柠檬汁 3g
淡奶油 150ml 吉利丁粉 8g
抹茶粉 10g 芒果 300g
猕猴桃 2个 椰蓉 适量

芒果抹茶慕斯蛋糕的做法

步骤1

准备好所有食材

步骤2

五个鸡蛋，蛋清蛋白分离

步骤3

找一个干净的盆，打入蛋黄，加入30g细砂糖，搅拌均匀

步骤4

蛋黄液中分次加入食用油，再加入80g酸奶，搅拌均匀

步骤5

低筋面粉加入泡打粉，过筛，加入蛋黄液中，用刮刀搅拌至无颗粒状态

步骤6

找一个无水无油的大碗，加入蛋清，打蛋器高速打发至鱼泡眼状态，加入20克细砂糖，再继续打发，分三次加入砂糖，再加入几滴柠檬汁，转慢速打发至硬性发泡，用打蛋器提起呈倒三角即可

步骤7

将三分之一的蛋白霜加入蛋黄液中，搅拌均匀，再加入三分之一继续混合，最后把混合好的蛋黄液倒入剩下的蛋白霜中，混合均匀

步骤8

准备好八寸的蛋糕模，把调好的蛋糕液倒入模具中，轻轻震两下，烤箱预热180°，将蛋糕胚放入烤箱中层，上下火160°烤40分钟
芒果抹茶慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

出炉后倒扣在铁网上，脱模待用

步骤10

淡奶油隔冰水，分次加入30克细砂糖，打发至硬性发泡状态

步骤11

吉利丁粉加水软化，加入奶油中搅拌均匀

步骤12

抹茶粉筛入奶油中混合均匀
芒果抹茶慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

奇异果切片均匀排列在模具壁上，底部放入一片戚风蛋糕
芒果抹茶慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

将慕斯液均匀填满蛋糕片，加入适量芒果丁，再加一层蛋糕片
芒果抹茶慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

最后加一层蛋糕片，用奶油抹平表面，裱花装饰，摆上一些水果，筛入少许抹茶粉和椰蓉做装饰，放入冰箱冷藏三四个小时
芒果抹茶慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

脱模，完工哈哈

芒果抹茶慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-10

©本菜谱的做法由 TinG姐姐吖 编写，未经授权不得转载

芒果抹茶慕斯蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

芒果抹茶慕斯蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 芒果抹茶慕斯蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 芒果抹茶慕斯蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活