五香猪蹄

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五香猪蹄的用料

猪蹄 3只 八角 2个
香叶 2张 麻椒 5g
姜片 3片 桂皮 2片
陈皮 2片 辣椒酱 10g
料酒 15g 胡椒粉 5g
清水 适量 蚝油 10g
酱油 10g 老抽 8g
豆瓣酱 10g

五香猪蹄的做法

五香猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄用火烧烤表皮至干黄，用刀刮去干焦表皮洗净，破开两半
五香猪蹄的做法图解2

步骤2

把猪蹄放入锅内，倒入适量冷水，煮开后再煮2分钟
五香猪蹄的做法图解3

步骤3

捞出用水冲干净血沫
五香猪蹄的做法图解4

步骤4

锅内放入适量油，放入八角和麻椒，姜片爆香
五香猪蹄的做法图解5

步骤5

放入猪蹄，皮着下用油煸2分钟
五香猪蹄的做法图解6

步骤6

倒入料酒，蚝油，老抽，酱油翻匀
五香猪蹄的做法图解7

步骤7

倒入豆瓣酱，翻炒均匀后加入没过猪蹄的清水翻匀
五香猪蹄的做法图解8

步骤8

全部倒入高压锅，把剩余的香料全部放入锅内
五香猪蹄的做法图解9

步骤9

加入辣椒酱拌匀后盖上锅盖，高压20分钟排完气即可
五香猪蹄的做法图解10

步骤10

成品

五香猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-10

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载

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