剁椒肋排肉

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肉食动物真吃货猫
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想吃梅菜扣肉但是没有梅菜，所以有了这么纠结的菜，不过好吃就可以了！

剁椒肋排肉的用料

肋排肉 500g 生抽 3勺
冰糖 4颗 料酒 2勺
葱 适量 姜 适量
花椒 适量 剁椒酱 3勺

剁椒肋排肉的做法

剁椒肋排肉的做法图解1

步骤1

肋排肉冷水下锅加葱姜和一勺料酒，基本熟后捞出擦干。
剁椒肋排肉的做法图解2

步骤2

肉擦干后切大约5mm的片，下油锅炸至微黄捞出，码盘加3勺生抽、1勺料酒，冰糖分开放，花椒撒适量即可。炸肉的油倒出大部分留少许在锅里，3勺剁椒酱略微炒一下倒在肉片上，可以单独加一勺剁椒酱的汁。
剁椒肋排肉的做法图解3

步骤3

高压锅加水连盘放入蒸大约20分钟即可。

剁椒肋排肉的烹饪技巧

剁椒酱本来就有咸味，外加生抽也是咸的，所以重口味的可以根据自己的喜好适量加点盐或者多加酱油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-10

©本菜谱的做法由 肉食动物真吃货猫 编写，未经授权不得转载

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