霓虹慕斯蛋糕

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制作简便，家里做的质量放心。

霓虹慕斯蛋糕的用料

奶油奶酪 100g 淡奶油 200g
黄油 30 吉利丁粉 10g
冷水 50g 牛奶 80g
细砂糖 35g 消化饼干 80g
草莓 适量 柠檬汁 少许
红曲米粉 1g

霓虹慕斯蛋糕的做法

霓虹慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

将食材称重，准备妥当。
霓虹慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油隔水融化，备用。
霓虹慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

消化饼干碾碎，备用。
霓虹慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

将融化的黄油倒入消化饼干中，搅拌均匀。
霓虹慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入6寸模具中压紧实，蛋糕底胚完成。
霓虹慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

奶油奶酪隔水加热，搅拌至顺滑如丝状。
霓虹慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

吉利丁粉加水，搅拌后充分吸足水分； 牛奶隔水加热，拌入吉利丁液，搅拌均匀。
霓虹慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

将吉利丁奶液拌入奶油奶酪中，搅拌均匀。
霓虹慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

淡奶油加糖后打发，直至有纹路出现即可。 **不可过度打发，宁愿打发不足**
霓虹慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

将打发后的淡奶油与奶油奶酪液混合，搅拌均匀； 分一半混合后的液体，白色液体完成； 另一半加入红曲米粉（红曲米粉可另加5g冷水搅均），搅拌均匀粉红色液体完成。
霓虹慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

将粉红色液体过筛至蛋糕底胚上，放入冰箱冷冻5-10分钟； 再将白色液体过筛至蛋糕胚上，放入冷藏3小时左右。 表面加上草莓点缀，完成！

霓虹慕斯蛋糕的烹饪技巧

每制作一层，放入冰箱极速冷冻一下，成型很快，总体时间不要超过30分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-10

©本菜谱的做法由 golden570 编写，未经授权不得转载

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