茴香鸡蛋大包

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*Daisy*
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小时候的记忆中，浓郁馨香的茴香馅包子是妈妈的独家美味！大大一口下去，满嘴的幸福～如今，Daisy和小R已亭亭玉立，妈妈虽风韵依旧，但手艺的传承却随岁月成长！或许，正如那句：长大后，我就成了你！

茴香鸡蛋包子的用料

中筋面粉 2碗 酵母 适量
茴香 一斤 鸡蛋 3颗
鲜葱 适量 调和油 适量
盐 适量

茴香鸡蛋包子的做法

茴香鸡蛋大包的做法图解1

步骤1

用温水化开一小勺酵母，倒入中筋面粉中，慢慢揉开，边揉边加适量温水，使面成团… 继续揉啊揉，揉到面团不粘手，有劲道感觉便可放入烤箱发酵模式，40分钟～或者温暖的地方，发至面团为原来2倍大！
茴香鸡蛋大包的做法图解2

步骤2

茴香洗净，切碎～ 不要太碎，否则影响口感噢！
茴香鸡蛋大包的做法图解3

步骤3

鲜葱一小段，切碎…放入切好的茴香中 调和油烧热，晾凉倒入馅中 所有的馅料，加两小勺盐一起搅拌…
茴香鸡蛋大包的做法图解4

步骤4

另取一只大碗，打入三个生鸡蛋 打散～
茴香鸡蛋大包的做法图解5

步骤5

发好的面团，取出，继续在案板上，继续揉～排气！
茴香鸡蛋大包的做法图解6

步骤6

做成饺子两倍大的剂子，幹成圆溜溜的包子皮！
茴香鸡蛋大包的做法图解7

步骤7

将茴香馅放入皮中央，压实，中间留个小坑 盛勺生蛋液，慢慢倒入茴香馅中间的小坑，使其慢慢渗透 沿一边开始转圈捏褶，最后收口～ 当当～馅大皮薄的漂亮包子就现身啦！
茴香鸡蛋大包的做法图解8

步骤8

锅中加水烧开，关火 盖帘上铺好笹布，包子进去排排坐！ 盖上盖子，闷五分钟，让包子二次发酵，变胖～
茴香鸡蛋大包的做法图解9

步骤9

闷好后，开火，中火蒸15分钟 不要着急掀开盖子，再闷两分钟～ 当当当当～出锅啦～ 白白胖胖的大包子，咬一口，唇齿间都是满满的茴香味道噢！

茴香鸡蛋包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-10

©本菜谱的做法由 *Daisy* 编写，未经授权不得转载

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