清蒸鱼

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正好想吃鱼，就弄了条顺眼的鱼来做蒸鱼，我对鱼没多大研究，这个是鲤鱼，用鲈鱼可能更好些。

清蒸鱼的用料

鲤鱼 1条 香葱 一根
料酒 少许 食用油 适量
蒸鱼豉油 50ml 盐 少许
姜、花椒、 少许

清蒸鱼的做法

清蒸鱼的做法图解1

步骤1

鱼先处理干净，可以让卖鱼的帮你杀好，拿回来洗干净。准备葱姜和花椒
清蒸鱼的做法图解2

步骤2

先在在肉厚的地方划几刀，插入姜片，再鱼全身抹上盐，再浇上适量的料酒腌制一下。
清蒸鱼的做法图解3

步骤3

腌的过程中可以去切点姜丝和葱丝。
清蒸鱼的做法图解4

步骤4

切完葱姜丝之后，在鱼盘子里加一点点水，因为微波时候会蒸发水分。盖上一层保鲜膜，在保鲜膜上用刀戳几个洞，以免保鲜膜涨破。
清蒸鱼的做法图解5

步骤5

之后就简单了，把微波炉门关上之后呢，选择清蒸鱼模式，开始就好了。有14分钟，可以去休息一下，或者做其它的菜。
清蒸鱼的做法图解6

步骤6

时间到了之后，把鱼从微波炉里拿出来，拿掉保鲜膜，把葱姜丝放在鱼身上，淋上蒸鱼豉油。
清蒸鱼的做法图解7

步骤7

趁热在锅里烧一勺热油，放点花椒粒一起烧热。
清蒸鱼的做法图解8

步骤8

将油烧至很热的时候，浇在鱼上就可以开吃了。

清蒸鱼的烹饪技巧

蒸鱼豉油本身就很提鲜了，不用加入鸡精之类的东西 最后一勺热油是神来之笔，浇上去才是完美的清蒸鱼。 这个清蒸鱼整个操作时间大概也就5分钟这样，应该是最方便的全荤菜了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-11

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