麻婆豆腐

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麻婆豆腐的用料

北豆腐 250g 牛肉馅 50g
野蒜 1把 剁椒 适量
郫县豆瓣 3汤匙 花椒末 2汤匙
姜 1块 蒜 适量
盐 适量 鸡精 适量
油 适量 老抽 适量

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

原料：焯过水的豆腐块.牛肉馅.野蒜.姜.蒜.剁椒.郫县豆瓣.花椒末.油.老抽.盐.鸡精。
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

热锅凉油，将葱.姜.蒜炝香，再倒入剁椒.郫县豆瓣.翻炒出香味。
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

牛肉用水淀粉抓匀后再下锅翻炒。
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

加入豆腐块及浸过它的高汤中火炖制15分钟。
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

出锅前倒入少许花椒末.盐.鸡精调味，再撒上野蒜碎.香油，上桌了~~
麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

这是没搁花椒粉的麻婆豆腐。

麻婆豆腐的烹饪技巧

豆瓣酱的多少因人而异，出锅前撒的野蒜是刚从山上挖的，味道蛮好的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-12

©本菜谱的做法由 金色丫丫 编写，未经授权不得转载

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