苏式盐水鸭肫

7.1万 浏览 514 收藏
收藏
六月蘇州
六月蘇州
＋ 关注

背后的故事？之前在香港工作，有朋友介绍吃了铜锣湾一家上海特产店的盐水鸭肫，咸，香，鲜，一个个用保鲜膜包好按照个头出售，零食最佳。回了苏州，馋了吃不到了，所以得自己折腾做啦。一次试验成功，超级好吃喔

苏式盐水鸭肫的用料

鸭肫 6个以上 香叶 适量
小茴香 适量 八角 适量
花椒 适量 红干辣椒 适量
姜 适量 盐 适量
黄酒 适量

苏式盐水鸭肫的做法

苏式盐水鸭肫的做法图解1

步骤1

买6个以上鸭肫
苏式盐水鸭肫的做法图解2

步骤2

洗干净，剪去不爱吃的边角料，如果残留黄皮记得撕去
苏式盐水鸭肫的做法图解3

步骤3

涂上盐，姜冰箱里腌制0到3天，我腌制了大概24个小时。如果不喜欢吃咸的，可以省略这个步骤
苏式盐水鸭肫的做法图解4

步骤4

配大料包，八角，小茴香，香叶，花椒，红干椒，姜
苏式盐水鸭肫的做法图解5

步骤5

水加大料包烧开后放入鸭肫，再次烧开后少许黄酒。
苏式盐水鸭肫的做法图解6

步骤6

煮开后小火30分钟，闷几分钟，捞出滤去多余水份，放入保鲜袋或保鲜膜储存。（千万不要一直放在外面，外表风干会很难吃）

苏式盐水鸭肫的烹饪技巧

个人不喜欢太烂的，有嚼劲那种才更好吃，所以别用高压锅煮喔
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-12

©本菜谱的做法由 六月蘇州 编写，未经授权不得转载

苏式盐水鸭肫的其他做法更多

上传我做的这道菜

苏式盐水鸭肫的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 苏式盐水鸭肫

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 苏式盐水鸭肫的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活