简单易学轻奶酪蛋糕

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新手轻松易学，成功率高，口感吉好

轻奶酪蛋糕的用料

奶油奶酪 100g 黄油 25g
奶油或牛奶 50g 鸡蛋 2个
白砂糖 30g 低筋面粉 15g
玉米淀粉 10g

轻奶酪蛋糕的做法

简单易学轻奶酪蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好了吗所有材料，切记准确称克数o
简单易学轻奶酪蛋糕的做法图解2

步骤2

把牛奶奶酪隔热水融化一边用打蛋机搅拌均匀无颗粒
简单易学轻奶酪蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌均匀后拿出来
简单易学轻奶酪蛋糕的做法图解4

步骤4

快速加入黄油搅拌均匀，加去蛋黄搅拌均匀
简单易学轻奶酪蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入面粉，玉米淀粉
简单易学轻奶酪蛋糕的做法图解6

步骤6

用翻拌的手法，拌均匀
简单易学轻奶酪蛋糕的做法图解7

步骤7

接下来打发蛋白，砂糖分3次加入
简单易学轻奶酪蛋糕的做法图解8

步骤8

打到出现粗泡加入第一次砂糖
简单易学轻奶酪蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白打发到细腻时加第二次砂糖，打发均匀
简单易学轻奶酪蛋糕的做法图解10

步骤10

打发到出现光泽有细腻纹路加第三次砂糖
简单易学轻奶酪蛋糕的做法图解11

步骤11

打发到湿性发泡，提起打蛋器，尖勾会的状态
简单易学轻奶酪蛋糕的做法图解12

步骤12

取3分之一跟蛋黄糊翻拌均匀
简单易学轻奶酪蛋糕的做法图解13

步骤13

再把刚才拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊里，翻拌均匀
简单易学轻奶酪蛋糕的做法图解14

步骤14

翻拌的手法
简单易学轻奶酪蛋糕的做法图解15

步骤15

翻拌均匀后倒入模具中
简单易学轻奶酪蛋糕的做法图解16

步骤16

烤盘中加入水，放入中层用水浴方法烤，上下火
简单易学轻奶酪蛋糕的做法图解17

步骤17

烤好的奶酪蛋糕在烤箱里闷一下，也可以烤好后待5分钟拿出来震一下，这是不沾模具特别好脱模具，凉了后放冰箱冰口感更佳！

轻奶酪蛋糕的烹饪技巧

请大家用不沾模具，这样就不会难脱模了！烤好后震2下意脱！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-12

©本菜谱的做法由 见证奇迹qige 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 杯子蛋糕 烤 甜

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