芝士奶酪蛋糕

3.7万 浏览 206 收藏
收藏
桃妈小厨
桃妈小厨
＋ 关注

入口即化，不开裂不回缩

芝士奶酪蛋糕的用料

低筋面粉 25g 奶油奶酪 100g
鸡蛋 3个 牛奶 50g
黄油 30g 糖 45g

芝士奶酪蛋糕的做法

芝士奶酪蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油奶酪加牛奶放入一个小盆内，隔水加热，搅拌至光滑无颗粒。
芝士奶酪蛋糕的做法图解2

步骤2

加入黄油搅拌均匀拿出来放凉
芝士奶酪蛋糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋清蛋黄分离，蛋黄加入奶酪糊里，搅拌均匀。
芝士奶酪蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，搅拌顺滑细腻。(这时候预热烤箱，上下火160度)
芝士奶酪蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白加几滴柠檬汁，白砂糖分两次加入，打至湿性发泡(拉起弯沟)不可打过头，不然容易开裂。
芝士奶酪蛋糕的做法图解6

步骤6

烤箱预热上下火160度，这里用的是水浴法。
芝士奶酪蛋糕的做法图解7

步骤7

分三次加入蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。(不要画圈)
芝士奶酪蛋糕的做法图解8

步骤8

翻拌好的蛋糕糊倒入模具，震掉大气泡。这里用的是固底模具，如果是活底的就在底部包上两层锡纸。
芝士奶酪蛋糕的做法图解9

步骤9

放入烤箱160度30分钟，130度25分钟。(这是我烤箱的温度)
芝士奶酪蛋糕的做法图解10

步骤10

放凉及时脱模，不可以焖太久，不然会有湿气。
芝士奶酪蛋糕的做法图解11

步骤11

切块就可以吃了，放冰箱冷藏口感更好啊。

芝士奶酪蛋糕的烹饪技巧

试过很多方子，觉得这个还是比较完美的。所以分享给大家，不开裂不回缩，口感细腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-03

©本菜谱的做法由 桃妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 烤 烘焙 芝士蛋糕 甜

芝士奶酪蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

芝士奶酪蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 芝士奶酪蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 芝士奶酪蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活