夏日气息-青青草地（抹茶芝士蛋糕）

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喵是抹茶控！！！又不想去烤戚风蛋糕底，所以抹茶冻芝士成了首选，没有奶油蛋糕甜甜腻腻的感觉，反而是酸酸甜甜，入口即化，特别是刚从冰箱取出之后吃，夏天的午后来个冰镇蛋糕！简直是个大写的完美！

抹茶芝士蛋糕的用料

草莓 8颗 消化饼干 55g
奶油奶酪 120g 淡奶油 90g
酸奶 70g 开水 15g
牛奶 25g 吉利丁片（吉利丁粉） 2片（10克）
抹茶粉 6g 黄油 30g
细砂糖 45g

抹茶芝士蛋糕的做法

夏日气息-青青草地（抹茶芝士蛋糕）的做法图解1

步骤1

准备用物！来个大合照，哈哈。
夏日气息-青青草地（抹茶芝士蛋糕）的做法图解2

步骤2

将消化饼干放到食品袋中，敲碎。
夏日气息-青青草地（抹茶芝士蛋糕）的做法图解3

步骤3

将黄油放入小奶锅中，低火至融化为液体状（小提示：有一半变为液体就可以关火啦，余温足够将剩余的融化，避免糊了）
夏日气息-青青草地（抹茶芝士蛋糕）的做法图解4

步骤4

黄油完全融化为液体了哦
夏日气息-青青草地（抹茶芝士蛋糕）的做法图解5

步骤5

将饼干屑与黄油混合
夏日气息-青青草地（抹茶芝士蛋糕）的做法图解6

步骤6

搅拌均匀，使二者充分混匀
夏日气息-青青草地（抹茶芝士蛋糕）的做法图解7

步骤7

将6寸活底蛋糕模的底用保鲜膜包好，或者铺一层锡纸（为了成品之后容易从蛋糕模上取下哦）
夏日气息-青青草地（抹茶芝士蛋糕）的做法图解8

步骤8

将饼干黄油混合物倒入模具中，压实
夏日气息-青青草地（抹茶芝士蛋糕）的做法图解9

步骤9

草莓切成三片，均匀排列在模具四周。然后放入冰箱中冷藏，等待使用。
夏日气息-青青草地（抹茶芝士蛋糕）的做法图解10

步骤10

待奶油奶酪室温软化后（手按可以轻松按下）与细砂糖混合
夏日气息-青青草地（抹茶芝士蛋糕）的做法图解11

步骤11

用电动打蛋器低速搅拌，拌至光滑无颗粒状
夏日气息-青青草地（抹茶芝士蛋糕）的做法图解12

步骤12

倒入酸奶，搅拌均匀
夏日气息-青青草地（抹茶芝士蛋糕）的做法图解13

步骤13

将开水倒入抹茶粉中，调开抹茶粉，至无颗粒状
夏日气息-青青草地（抹茶芝士蛋糕）的做法图解14

步骤14

将抹茶粉倒入奶油奶酪酸奶混合物中，搅拌均匀，至光滑细腻无颗粒状
夏日气息-青青草地（抹茶芝士蛋糕）的做法图解15

步骤15

将牛奶和30g淡奶油放入小奶锅，低温加热，注意不要开锅。关火，将事先在冷水中浸泡软的吉利丁片捞出，控干水分，放入奶锅，搅拌至完全融化
夏日气息-青青草地（抹茶芝士蛋糕）的做法图解16

步骤16

融化彻底后，倒入抹茶奶酪糊中
夏日气息-青青草地（抹茶芝士蛋糕）的做法图解17

步骤17

将剩下的淡奶油用电动打蛋器低速打发，打至提起时奶油不会落下，在表面划动时有明显划痕并不会轻易消失即可
夏日气息-青青草地（抹茶芝士蛋糕）的做法图解18

步骤18

将奶油放入之前16步的混合物中，搅拌均匀至光滑细腻无颗粒
夏日气息-青青草地（抹茶芝士蛋糕）的做法图解19

步骤19

倒入蛋糕模中，从高处落下，震出大气泡
夏日气息-青青草地（抹茶芝士蛋糕）的做法图解20

步骤20

放入冰箱冷藏至少2小时以上
夏日气息-青青草地（抹茶芝士蛋糕）的做法图解21

步骤21

脱模，并撒上抹茶粉和可可粉，添加草莓等装饰物（抹茶粉不防潮，倾洒后及时食用）
夏日气息-青青草地（抹茶芝士蛋糕）的做法图解22

步骤22

大功告成哦！为了表示庆祝一下，去吃蛋糕啦！！

抹茶芝士蛋糕的烹饪技巧

吉利丁粉和吉利丁片都可以哦，二选一。这个配方是6寸的，想做8寸可将材料乘2，但是吉利丁片只变成3片就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-14

©本菜谱的做法由 瘦小喵喵喵 编写，未经授权不得转载

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