菠萝焖排骨

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车仔仪
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广东人挚爱噶粤式菜菠萝焖排骨，以前一到菠萝季节，妈妈都很喜欢做这款菜式给我吃，好怀念的味道

菠萝焖排骨的用料

菠萝 1个 排骨 1斤
蒜头，姜 适量 盐，油，酱油 适量
蚝油 1勺 白醋 1勺
生粉 适量 陈皮 1小块

菠萝焖排骨的做法

菠萝焖排骨的做法图解1

步骤1

新鲜菠萝一个
菠萝焖排骨的做法图解2

步骤2

顺着纹路削好皮，(削的有点丑，嘻嘻)
菠萝焖排骨的做法图解3

步骤3

菠萝洗净，切块，提前泡到盐水里(30～60分钟左右)
菠萝焖排骨的做法图解4

步骤4

排骨洗净，加一点盐，姜，蒜头腌一下
菠萝焖排骨的做法图解5

步骤5

加油适当炒一下排骨，出腥味，炒干捞出
菠萝焖排骨的做法图解6

步骤6

再加蒜头，姜翻炒排骨，把调料加到排骨里焖大约20~30分钟(白醋陈皮焖到15分钟左右加)陈皮有中和菠萝的作用，因为菠萝比较湿热，这点我们广东人比较喜欢，怕湿毒
菠萝焖排骨的做法图解7

步骤7

加入菠萝，炒大约7~8分钟
菠萝焖排骨的做法图解8

步骤8

生粉加点水勾芡，排骨收汁再翻炒几分钟
菠萝焖排骨的做法图解9

步骤9

香喷喷的菠萝焖排骨出炉

菠萝焖排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-14

©本菜谱的做法由 车仔仪 编写，未经授权不得转载

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