戚风蛋糕

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文文茵茵
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戚风蛋糕的用料

蛋糕粉 65g 鸡蛋 5个
水 50g 玉米油 50g
玉米淀粉 16g 细砂糖 50g

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

油，水，玉米淀粉，面粉过筛放入蛋黄里一起搅拌，没有明显颗粒就行，不能绕圈搅哦！
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白低速打发，糖分两次加入，至起尖勾，不会掉落就好了
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

看看，拿起来竖着放都不会流动掉落，不过不要打太过，这样很细腻的就好
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

放三分之一的蛋白到蛋黄糊搅拌，用翻拌的手法，千万不能画圈哦！
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

把拌好的蛋黄糊放入剩下的蛋白中，也是翻拌的手法，倒入模具中
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入后把大气泡振动出来，小的也可以用牙签挑掉，入事先预热的烤箱，120℃烤40分钟倒扣放凉（烤箱预热5分钟，在准备材料的时候就可以预热了）
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

拆模后的忘记拍了，直接裱花了，

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-14

©本菜谱的做法由 文文茵茵 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 蛋糕 烘焙 戚风蛋糕 甜

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