换个口味吃带鱼-葱辣带鱼

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葱辣带鱼的用料

带鱼 300g 盐 1g
料酒 25ml 葱 15g
姜 3片 大蒜籽 3个
豆瓣酱 20g 清汤 200ml
芝麻油 少许 白糖 2g

葱辣带鱼的做法

换个口味吃带鱼-葱辣带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼洗净切成4cm左右的段，用15ml料酒和盐腌制十分钟
换个口味吃带鱼-葱辣带鱼的做法图解2

步骤2

油锅烧至180度，下带鱼炸至外酥皮紧
换个口味吃带鱼-葱辣带鱼的做法图解3

步骤3

锅里热油至120度，下姜片、蒜末、葱段和豆瓣酱炒香
换个口味吃带鱼-葱辣带鱼的做法图解4

步骤4

下清汤煮出味，把调料渣捞出不要。
换个口味吃带鱼-葱辣带鱼的做法图解5

步骤5

放入带鱼、料酒和白糖大火收汁，中途翻面一次。
换个口味吃带鱼-葱辣带鱼的做法图解6

步骤6

汁将干时放鸡精、芝麻味即可出锅
换个口味吃带鱼-葱辣带鱼的做法图解7

步骤7

一盘外酥里嫩，浸着葱香和辣味的带鱼就好了。

葱辣带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-15

©本菜谱的做法由 美国厨娘 编写，未经授权不得转载

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