云腿酥饼

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云腿酥饼的用料

肥瘦火腿 200g 玫瑰糖 20g
白糖 100g 猪油 300g
凉水 80g 高筋面粉 300g
低筋面粉 400g 鸡蛋黄 一颗
核桃，花生，芝麻，腰果，葵花 各10g

云腿酥饼的做法

云腿酥饼#浪漫樱花季#的做法图解1

步骤1

云腿酥~很酥
云腿酥饼#浪漫樱花季#的做法图解2

步骤2

先开开胃口，在学习怎么做更有动力，哈哈
云腿酥饼#浪漫樱花季#的做法图解3

步骤3

爱好摄影的我，也会先拍摄在享用
云腿酥饼#浪漫樱花季#的做法图解4

步骤4

图片中出现的材料基本看的清楚吧，我觉得电子秤很重要噢，能很好控制量
云腿酥饼#浪漫樱花季#的做法图解5

步骤5

火腿用肥瘦的，增加口感
云腿酥饼#浪漫樱花季#的做法图解6

步骤6

洗干净的火腿颜色如此诱人
云腿酥饼#浪漫樱花季#的做法图解7

步骤7

切小丁。隔水蒸半小时
云腿酥饼#浪漫樱花季#的做法图解8

步骤8

葵花，核桃，花生，芝麻，腰果，白糖，玫瑰糖酱。加入蒸熟的火腿中搅拌，淹到酥皮制作好为止
云腿酥饼#浪漫樱花季#的做法图解9

步骤9

一开始颜色是这样的，等待淹制到半小时以上后会…嘿嘿
云腿酥饼#浪漫樱花季#的做法图解10

步骤10

这个看着很奇怪吧，其实是用锅在炒低筋面粉，用量30g 小火炒至微黄能闻到面香味即可加入火腿馅料一起干煸
云腿酥饼#浪漫樱花季#的做法图解11

步骤11

干煸好的馅料，颜色如此
云腿酥饼#浪漫樱花季#的做法图解12

步骤12

揉成可粒。用电子秤-枰70g一个。量的控制成品才会一样大小，烤的时候才会一致熟
云腿酥饼#浪漫樱花季#的做法图解13

步骤13

制作水酥皮_为什么叫水酥皮?当然是加了水的原因拉，高低筋面粉混合各自200g，添加猪油150g，凉水适量，分几次添加噢
云腿酥饼#浪漫樱花季#的做法图解14

步骤14

慢慢揉一揉加点水，直接到这种状态就OK了，为什么水我不说量？因为怕你一次性加多了
云腿酥饼#浪漫樱花季#的做法图解15

步骤15

水酥皮面团，揉小丸子
云腿酥饼#浪漫樱花季#的做法图解16

步骤16

枰_21g一个的量。。21.3？多点无所谓啦
云腿酥饼#浪漫樱花季#的做法图解17

步骤17

油酥皮_纯粹是猪油80g加低筋面粉混和而成
云腿酥饼#浪漫樱花季#的做法图解18

步骤18

揉成团子
云腿酥饼#浪漫樱花季#的做法图解19

步骤19

油酥皮15g的量
云腿酥饼#浪漫樱花季#的做法图解20

步骤20

油皮放水皮中
云腿酥饼#浪漫樱花季#的做法图解21

步骤21

封口
云腿酥饼#浪漫樱花季#的做法图解22

步骤22

压片
云腿酥饼#浪漫樱花季#的做法图解23

步骤23

卷一卷。
云腿酥饼#浪漫樱花季#的做法图解24

步骤24

包入火腿馅料有这么大了
云腿酥饼#浪漫樱花季#的做法图解25

步骤25

鸡蛋黄_炖蛋黄哈，白芝麻。其实黑芝麻更好看
云腿酥饼#浪漫樱花季#的做法图解26

步骤26

烤箱，上下火都是180度。提前5分钟预热，烤22分钟-在15分钟后转一次盘
云腿酥饼#浪漫樱花季#的做法图解27

步骤27

出炉
云腿酥饼#浪漫樱花季#的做法图解28

步骤28

其实我是个爱拍摄的吃货，嘿嘿
云腿酥饼#浪漫樱花季#的做法图解29

步骤29

第一次写这么仔细噢，喜欢点个赞

云腿酥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-16

©本菜谱的做法由 吻a粒 编写，未经授权不得转载

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