河鲫鱼塞肉

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小猪芬蒂克
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河鲫鱼塞肉的用料

河鲫鱼 1条500g左右 夹心肉糜 150g
䓤 若干（2根切葱花，其余切段） 姜 4片
料酒 适量 生抽 适量
老抽 适量 糖 适量
水 1小碗 油 1勺

河鲫鱼塞肉的做法

河鲫鱼塞肉的做法图解1

步骤1

为了多塞点肉，把鲫鱼掏空腹部洗净沥干水份，鱼籽鱼鳔要吃的话请洗净备用，不喜欢的可弃之不用
河鲫鱼塞肉的做法图解2

步骤2

两片姜切成未，两根葱切成葱花，（葱花留一半最后烧好增色用）放在肉糜上，加料酒和盐拌匀，喜欢颜色深点的可加点老抽上色，不喜欢可不用
河鲫鱼塞肉的做法图解3

步骤3

用厨用餐巾纸吸干鱼身上的水份
河鲫鱼塞肉的做法图解4

步骤4

将肉糜塞入鱼腹中，可以全部塞掉，也可以剩下一点，反正塞多少量可根据各自喜好来，如有剩余的肉糜可以烧其他菜，如可烧肉米豆腐、肉米粉丝等自己发挥想象可自由搭配
河鲫鱼塞肉的做法图解5

步骤5

不粘锅内放1勺油，将鱼两面煎透
河鲫鱼塞肉的做法图解6

步骤6

在煎透的鱼上添加料酒、生抽、老抽、糖，此时可把鱼籽鱼鳔一起放入，（不喜欢就忽视）放一小碗水浸没鱼身，盖上盖子大火烧煮，因为腹中有肉一定要烧煮透所以烹饪时间比一般的要长，烧开后投入姜片2片和葱段，盖盖继续烧煮
河鲫鱼塞肉的做法图解7

步骤7

20分钟后，洒上剩余葱花，出锅装盘

河鲫鱼塞肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-16

©本菜谱的做法由 小猪芬蒂克 编写，未经授权不得转载

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