皮蛋瘦肉粥

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皮蛋瘦肉粥的用料

大米 适量 糙米 1把
里脊肉 100g 皮蛋 2颗
葱 适量 盐 适量
糖 少许 花椒面 少许
牛肉粉 少许 香油 少许
植物油 适量

皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥的做法图解1

步骤1

把大米和糙米洗净加水，熬制7、8分熟，米刚刚膨胀起来，关火备用。这样的米的味道会更加香浓。
皮蛋瘦肉粥的做法图解2

步骤2

将里脊肉切丁，以前都是切丝，但是切丁肉的口感更好，而且更加入味儿。
皮蛋瘦肉粥的做法图解3

步骤3

皮蛋切丁，注意不要切的太小太碎，这里皮蛋是我之前买的，一直放在冰箱里，如果是新买的皮蛋建议现在冰箱里放置一阵再拿出来切，这样比较硬实，比较好切。
皮蛋瘦肉粥的做法图解4

步骤4

切一些葱花，如果有香葱的话再切一些香葱备用，我家里没有香葱，所以我切了一些葱芯。
皮蛋瘦肉粥的做法图解5

步骤5

在炒锅里添些植物油，开火。
皮蛋瘦肉粥的做法图解6

步骤6

不用等油温上来，这样容易糊，直接加入少许胡椒面和糖。注意量一定不要多，一点就行，胡椒面是用来提味的，糖是提鲜的。
皮蛋瘦肉粥的做法图解7

步骤7

加入肉末。
皮蛋瘦肉粥的做法图解8

步骤8

炒至9成熟。切记火不要太大，容易把肉炒糊，影像整体效果和口感。
皮蛋瘦肉粥的做法图解9

步骤9

将炒好的肉加入备用的粥锅里，可以将炒肉时锅里的油也加到粥锅里一些。
皮蛋瘦肉粥的做法图解10

步骤10

加入葱花，少许姜汁，适量的盐，开火熬制。这里姜汁也可以换成姜末。
皮蛋瘦肉粥的做法图解11

步骤11

粥熬到粘稠煮熟后关火，加入少许牛肉粉或者鸡精，不喜欢也可以不加。
皮蛋瘦肉粥的做法图解12

步骤12

加入少许香油和香葱末或者葱芯，搅拌均匀，出锅。

皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-17

©本菜谱的做法由 kikiiiiiii 编写，未经授权不得转载
分类： 粥 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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