法式白色巧克力淋面教程

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法式白色巧克力淋面教程的用料

白巧克力：300g 吉利丁片：7g
牛奶：115g 淡奶油：115g
透明糖浆（30°）：170g 白色色粉：2g

法式白色巧克力淋面教程的做法

法式白色巧克力淋面教程的做法图解1

步骤1

1、吉利丁冰水泡软。（基本常识：必须冰水） 2、厚底平底锅中将牛奶、淡奶油、糖浆一起煮沸，离火 3、加入切碎的白巧克力，再次煮至103℃（表没试过说不可能！） 4、离火，加入冰水泡软的吉利丁片、白色色粉，均质机充分混合并去除气泡。 5、使用时的最适合温度为35℃，用前先轻轻拌匀。

法式白色巧克力淋面教程的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-17

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