蒜蓉高汤烤生蚝

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重庆妹子007
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[太阳]独家蒜蓉高汤烤生蚝and香辣味烤生蚝：我选的生蚝肉肥厚，先把它们洗个冷水澡，取出烤盘烤架，放在上面。用料酒刷一遍生蚝。把姜、独蒜、葱、小米辣切成碎末。熬制蒜蓉高汤：平锅中火倒入橄榄油，放入姜末、蒜末爆香，转小火，舀取一勺前晚炖好的松茸乌鸡汤的汤汁倒入锅中，放入一些小虾米，熬3分钟左右，起锅、放入一半数量的生蚝中。再熬制辣味酱：橄榄油中火，放入姜蒜末、加入小米辣、少量豆瓣酱爆香后，放入适量蚝油，一勺高汤、一些虾米（虾米的鲜味可以代替了味精、又比味精健康营养）小火熬5分钟左右，起锅倒入剩下的生蚝中。静置半小时。放入烤箱上下火190度，8分钟后取出，观察如有烘烤干的、加入适量高汤，撒上葱花，再190度烤4分钟，我的烤箱火气大[呲牙]，如果你的烤箱火气一般就200度一共烤12分钟即可。取出装盘，倒杯白葡萄酒，海鲜配干白，[色]开吃啦！鲜嫩多汁～

蒜蓉高汤烤生蚝的用料

生蚝 12只 独蒜 10个
生姜 1块 虾米 适量
橄榄油 适量 料酒 适量
小葱 3根 高汤（我用的松茸乌鸡汤） 适量
小米辣 3只

蒜蓉高汤烤生蚝的做法

蒜蓉高汤烤生蚝的做法图解1

步骤1

选取肥厚的鲜生蚝，给它们洗个冷水澡
蒜蓉高汤烤生蚝的做法图解2

步骤2

放在烤盘烤架上，刷上料酒
蒜蓉高汤烤生蚝的做法图解3

步骤3

把姜、独蒜、葱、小米辣切成碎末。熬制蒜蓉高汤：平锅中火倒入橄榄油，放入姜末、蒜末爆香，转小火，舀取一勺前晚炖好的松茸乌鸡汤的汤汁倒入锅中，放入一些小虾米，熬3分钟左右
蒜蓉高汤烤生蚝的做法图解4

步骤4

放入一半数量的生蚝中
蒜蓉高汤烤生蚝的做法图解5

步骤5

再熬制辣味酱：橄榄油中火，放入姜蒜末、加入小米辣、少量豆瓣酱爆香后，放入适量蚝油，一勺高汤、一些虾米（虾米的鲜味可以代替了味精、又比味精健康营养）小火熬5分钟左右，起锅倒入剩下的生蚝中。
蒜蓉高汤烤生蚝的做法图解6

步骤6

静置半小时
蒜蓉高汤烤生蚝的做法图解7

步骤7

[放入烤箱上下火190度，8分钟后取出，观察如有烘烤干的、加入适量高汤，撒上葱花，再190度烤4分钟，我的烤箱火气大[呲牙]，如果你的烤箱火气一般就200度一共烤12分钟即可。
蒜蓉高汤烤生蚝的做法图解8

步骤8

乘热取出装盘
蒜蓉高汤烤生蚝的做法图解9

步骤9

倒杯白葡萄酒，海鲜配干白，开吃啦！
蒜蓉高汤烤生蚝的做法图解10

步骤10

鲜美多汁！

蒜蓉高汤烤生蚝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-17

©本菜谱的做法由 重庆妹子007 编写，未经授权不得转载

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