酱猪蹄

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酱猪蹄的用料

猪蹄 两个 葱、姜 一颗、两块
花椒 少许 八角 三个
生抽 适量 老抽 适量
蚝油 适量 料酒 适量
香油 少许

酱猪蹄的做法

酱猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄买的时候就分割成小块儿。洗净。
酱猪蹄的做法图解2

步骤2

锅中放水，葱段，姜片，料酒。烧开后放入猪蹄，2分钟后捞出，过凉水备用。
酱猪蹄的做法图解3

步骤3

锅中倒油，放冰糖（用冰糖是为了猪蹄颜色好，并有光亮度），待冰糖起泡，颜色变深黄色的时候倒入猪蹄。
酱猪蹄的做法图解4

步骤4

用铲子不停的搅拌，使每一块猪蹄都均匀上色。
酱猪蹄的做法图解5

步骤5

倒入生抽，老抽，少许料酒，继续翻炒。
酱猪蹄的做法图解6

步骤6

翻炒均匀后，倒入蚝油，放入姜片，翻炒。
酱猪蹄的做法图解7

步骤7

锅内加水（以莫过猪蹄为宜），放入葱段，花椒，八角。大火烧开，转最小的火烧2个小时，揭开锅盖，大火收汁，淋上香油，拌匀。
酱猪蹄的做法图解8

步骤8

完美 完美 完美~

酱猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-22

©本菜谱的做法由 Jj1213 编写，未经授权不得转载

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