张阿姨私房菜【浓情咖啡蛋挞】

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张阿姨私房菜【浓情咖啡蛋挞】的用料

低筋面粉 80g 奶酪 2块
黄油 60g 牛奶 130ml
鸡蛋 1只 砂糖 30g
纯咖啡粉 2g 糖粉 20g

张阿姨私房菜【浓情咖啡蛋挞】的做法

张阿姨私房菜【浓情咖啡蛋挞】的做法图解1

步骤1

step1. 按所列材料配比将奶酪、黄油、面粉揉成均匀面团
张阿姨私房菜【浓情咖啡蛋挞】的做法图解2

步骤2

step2. 面团揉匀后擀成薄皮捏入模具中做底
张阿姨私房菜【浓情咖啡蛋挞】的做法图解3

步骤3

step3. 将盛有底托的模具放在一边晾着，开始做挞芯：将牛奶温热，倒入咖啡粉，砂糖拌匀
张阿姨私房菜【浓情咖啡蛋挞】的做法图解4

步骤4

step.4 全蛋液打入咖啡牛奶碗，将牛奶鸡蛋液充分拌匀（注意：使用的是纯咖啡粉，不是加有糖和咖啡伴侣的速溶咖啡哦！）
张阿姨私房菜【浓情咖啡蛋挞】的做法图解5

步骤5

step5. 用筛勺将牛奶蛋液过滤两次，保证液体没有颗粒或沉淀物
张阿姨私房菜【浓情咖啡蛋挞】的做法图解6

步骤6

step6. 将过滤好的蛋挞液平均分入蛋挞底托中，注意不要放太满，约9成满即可
张阿姨私房菜【浓情咖啡蛋挞】的做法图解7

步骤7

step7. 将蛋挞送入烤箱，烤温200°，20min后取出，撒上糖粉装盘即可。

张阿姨私房菜【浓情咖啡蛋挞】的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-22

©本菜谱的做法由 张阿姨私房菜 编写，未经授权不得转载

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