酸奶戚风

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蝶舞九天
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这个用的是学厨家六寸中空不沾模。两个蛋就可以了。 用的无糖自制酸奶。

酸奶戚风的用料

蛋黄 2个 自制酸奶 44g
蛋白 2个 玉米油（我用的葡萄籽油0 34g
低粉面粉 35g 糖 35g

酸奶戚风的做法

酸奶戚风的做法图解1

步骤1

因为我没有在蛋黄内加糖，就直接加油搅拌均匀。
酸奶戚风的做法图解2

步骤2

然后加入浓稠的自制酸奶。 原方是要加温热的酸奶哦。
酸奶戚风的做法图解3

步骤3

搅拌均匀。
酸奶戚风的做法图解4

步骤4

将低粉筛入混合物，搅拌顺滑。 预热烤箱175度。
酸奶戚风的做法图解5

步骤5

蛋白分三次加糖，打发到提起打蛋器有小弯钩。
酸奶戚风的做法图解6

步骤6

将三分之一蛋白分到蛋黄糊内，切拌均匀。
酸奶戚风的做法图解7

步骤7

将上一步糊类倒回蛋白盆中。
酸奶戚风的做法图解8

步骤8

再次翻拌均匀。面糊状态是浓稠的，不会自动摊平。
酸奶戚风的做法图解9

步骤9

将面糊倒入模具中，刮刀将表面刮平。两大拇指按住中间部位，其它手指辅助，轻轻震模，震出大气泡。入烤箱烤制30分钟。

酸奶戚风的烹饪技巧

1、我用的自制酸奶，感觉这个糖量口感正好。好吧，我不过量嗜甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-23

©本菜谱的做法由 蝶舞九天 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 12-23个月 2-3岁

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