麻辣烤鱼

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之前去店里吃烤鱼，感觉又贵味道也不好，于是乎自己动手做了下，初次尝试很成功呢，这个做法适合没经验的新手。

麻辣烤鱼的用料

红鱼 一条 金针菇 适量
藕适量 豆腐皮 二张
黄豆芽 适量 郫县豆瓣酱 适量
大蒜 适量 干辣椒 适量
花椒粉 适量 火锅料 适量

麻辣烤鱼的做法

麻辣烤鱼的做法图解1

步骤1

我买的是红鱼，三斤重。市场上比较多，这款烤鱼什么鱼都可以。洗干净在鱼二面都划上口子，用花椒，料酒，盐腌一个小时。
麻辣烤鱼的做法图解2

步骤2

鱼腌好之后，把鱼身上的花椒都去掉，控干水分，锅里放比炒菜多二倍的油，放锅里煎至二面金黄捞出备用。
麻辣烤鱼的做法图解3

步骤3

把藕切片，然后煮一下捞出，黄豆芽也是。
麻辣烤鱼的做法图解4

步骤4

烤盘里先铺藕片，然后是金针菇，黄豆芽，豆腐皮，最后把鱼放到上面。
麻辣烤鱼的做法图解5

步骤5

东西准备好，开始做酱料。
麻辣烤鱼的做法图解6

步骤6

做酱料的时候没有时间拍图，我在这说下制作过程吧。锅里放入比平时炒菜多三倍的油，烧热后放入郫县豆瓣酱翻炒，再放火锅料，干辣椒，花椒粉，大蒜翻炒，放点酱油，最后放点醋和一点白糖提味酱料就做好了。均匀浇到烤盘里，这是图。
麻辣烤鱼的做法图解7

步骤7

放入烤箱，230度20分钟左右，就做好啦。烤鱼期间可以给鱼翻下身，二面都烤比较好吃。
麻辣烤鱼的做法图解8

步骤8

这是成品图，拍的有点深，其实味道挺不错，我也是第一次做，请多多指教。

麻辣烤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-23

©本菜谱的做法由 有你的晴天13 编写，未经授权不得转载

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