咖喱牛肉包

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陆惠
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咖喱牛肉包的用料

牛后腿肉 400g 土豆 1个
胡萝卜 1个 咖喱块 半盒
中精面粉 500g 酵母粉 2.5g
牛奶 200ml 清水 100ml

咖喱牛肉包的做法

咖喱牛肉包的做法图解1

步骤1

和面：中精面粉+水+牛奶（这样包子比较白）+酵母粉用筷子搅拌成絮状，揉面至面团光滑。可以揉成团后用保鲜膜盖住等上十几分钟再揉，这样很容易就揉光滑了。
咖喱牛肉包的做法图解2

步骤2

用保鲜膜封好，放在温暖处发酵。有烤箱就直接烤箱发酵，很方便。大概1-2小时，发至原来的两倍大即可。
咖喱牛肉包的做法图解3

步骤3

等待发酵的时候可以准备馅儿，牛肉、土豆、胡萝卜全部切成小丁，咖喱块也切一下，这样融化的快。这个馅儿里什么调味料都不用放，因为咖喱块里全部调料都有了，方便又美味。
咖喱牛肉包的做法图解4

步骤4

热油锅，先下牛肉炒至变色，再下土豆、胡萝卜炒一会儿。
咖喱牛肉包的做法图解5

步骤5

放入咖喱，加少许水，等咖喱全部融化，汁水黏稠就可以盛出来了。不用烧熟。
咖喱牛肉包的做法图解6

步骤6

一个半小时后，面团发酵好了，里面成蜂窝状，取出来揉面团排气。
咖喱牛肉包的做法图解7

步骤7

将面团均匀分成小份，用保鲜膜盖住，否则会干。取一份用擀面杖擀成中间厚，周围薄的面皮。如果周围不擀薄，包出来的包子褶子太粗，不好看，而且还厚影响口感。
咖喱牛肉包的做法图解8

步骤8

包好后，放入蒸锅，每个包子间留有足够的空隙。盖上锅盖二次发酵，大概十几分钟就可以了。冷水开火蒸，等水开后蒸十五分钟就可以关火了，不要马上打开锅盖，等上十几二十分钟再开盖。尤其是冬天，热腾腾的包子遇到冷空气会迅速回缩，一下子就僵掉了。
咖喱牛肉包的做法图解9

步骤9

白白胖胖的包子完成了，趁热吃吧！
咖喱牛肉包的做法图解10

步骤10

咖喱汁水浓郁，牛肉香味，颜色又漂亮！

咖喱牛肉包的烹饪技巧

面粉吸水能力不一样，所以加多少水不能精确，慢慢加边加边搅拌面粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-24

©本菜谱的做法由 陆惠 编写，未经授权不得转载

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