玉子烧 日式 厚蛋烧

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___彤子家的好吃哒
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很爱吃厚蛋烧 于是研究了一下自己的做法 很浓郁的和风气息 跟着步骤 做出滑嫩多汁的厚蛋烧吧

厚蛋烧的用料

昆布 1片 木鱼花 适量
鸡蛋 4个 味淋 1勺
盐 糖 适量

厚蛋烧的做法

玉子烧 日式 厚蛋烧的做法图解1

步骤1

昆布（其实就是海带 无盐的）泡开 泡一会就行
玉子烧 日式 厚蛋烧的做法图解2

步骤2

凉水把昆布放入锅中煮。 重点：水稍微要开的时候捞出昆布
玉子烧 日式 厚蛋烧的做法图解3

步骤3

放入木鱼花煮开一两分钟 捞出 过滤出高汤 （这个高汤就是日式高汤 还可以用来煮面之类的 很鲜）
玉子烧 日式 厚蛋烧的做法图解4

步骤4

过滤后的汤 放凉
玉子烧 日式 厚蛋烧的做法图解5

步骤5

四个蛋 适量盐和糖
玉子烧 日式 厚蛋烧的做法图解6

步骤6

高汤放入半小碗就够了
玉子烧 日式 厚蛋烧的做法图解7

步骤7

单独准备一个碗 里面是油 厨房纸沾油
玉子烧 日式 厚蛋烧的做法图解8

步骤8

啦啦啦 蛋液准备好了 （喜欢葱味的可以放葱花
玉子烧 日式 厚蛋烧的做法图解9

步骤9

先倒一部分蛋液 （家里没有煤气了 暂时用的电磁炉 发现玉子烧的方形锅不能用电磁炉 只好用圆锅 味道一样 只是没有方锅做出来规整）。 小火煎到3/2熟 上面一层薄薄没熟的蛋液的时候 顺着一侧卷起来
玉子烧 日式 厚蛋烧的做法图解10

步骤10

第一层卷完 锅里擦油
玉子烧 日式 厚蛋烧的做法图解11

步骤11

倒入蛋液 和刚才步骤一样 熟差不多就卷
玉子烧 日式 厚蛋烧的做法图解12

步骤12

我大概分了三次卷 最后倒入较多的油 把表面煎的焦一点 喜欢火轻的就不用
玉子烧 日式 厚蛋烧的做法图解13

步骤13

出过之后 切小块 就可以啦

厚蛋烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-25

©本菜谱的做法由 ___彤子家的好吃哒 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 香 小吃 下午茶 早餐

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