轻乳酪蛋糕

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慕南。
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慢悠悠的下午茶时光来块轻乳酪蛋糕配杯红茶很悠闲~

轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 130g 黄油 28g
鸡蛋 3个 牛奶 50g
糖粉 40g 玉米淀粉 10g
低筋面粉 20g 白醋 几滴

轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

先准备好材料，嗯。。。避免手忙脚乱。牛奶没有入镜~
轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

将牛奶加入奶油奶酪中。
轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

隔热水搅拌到无颗粒。
轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

加入黄油继续搅拌均匀。
轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

将蛋黄加入奶油奶酪糊中，每次加一个，搅拌均匀后再加下一个。
轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌好的蛋黄奶油奶酪糊。
轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

加入过筛的粉类，翻拌均匀，不可画圈圈。
轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋清中加几滴白醋。
轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

分三次加入糖粉打发。
轻乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

打发到这样的状态就可以了。没有到硬性发泡。
轻乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋清分三次加入蛋黄奶油奶酪糊中，翻拌均匀，不可以画圈圈。
轻乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

翻拌均匀后取一小勺加入红曲粉翻拌均匀。
轻乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

补充一下。。。模具边上抹上黄油贴上油纸防沾。
轻乳酪蛋糕的做法图解14

步骤14

将调好色的蛋黄奶油奶酪糊装入裱花袋，裱花袋剪个小口然后这样挤好。。。
轻乳酪蛋糕的做法图解15

步骤15

然后用牙签从外向内拉就可以了。。。我手残还是拉不好。。。。烤箱上下火180℃预热，烤盘放底层加入热水，上一层放烤网，再将蛋糕放在烤网上，入炉时温度调成上下火150℃烤40分钟，再转180℃烤20分钟左右。（温度还要看自家烤箱的脾气，仅供参考）
轻乳酪蛋糕的做法图解16

步骤16

烤好后放烤箱再焖半个小时再出炉至完全冷却，然后放冰箱冷藏4个小时以上再食用。
轻乳酪蛋糕的做法图解17

步骤17

成品~
轻乳酪蛋糕的做法图解18

步骤18

成品~

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-26

©本菜谱的做法由 慕南。 编写，未经授权不得转载

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