蜜汁叉烧

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紫苏沬云
紫苏沬云
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做了好几回，这次感觉最好，味道不错！没添加色素。

蜜汁叉烧的用料

五花肉 1000g 白糖 5大匙
料酒 一小匙 蜂蜜 适量
盐 一小匙 生抽 适量
老抽 适量 姜片 4-5片

蜜汁叉烧的做法

蜜汁叉烧的做法图解1

步骤1

五花肉洗净，切小块状，把所有白糖放入肉中，用手揉搓至糖溶化，再放入盐、姜片、料酒、生抽、老抽拌匀，放冰箱腌制一夜，中途有时间多翻翻面。我一般头晚上腌制，第二天晚上烤。
蜜汁叉烧的做法图解2

步骤2

烤之前，用刷子把肉全部涂上薄薄一层蜂蜜，入烤箱烤，中途再刷一次蜂蜜，烤熟即可。这样成品色泽光亮，味道佳。

蜜汁叉烧的烹饪技巧

自己烤，肉可以切成小条或块状，有利于入味及烤熟。每家烤箱不同，火候大小自己撑握，烤盘铺上锡纸，以便接油及酱汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-26

©本菜谱的做法由 紫苏沬云 编写，未经授权不得转载

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