零失败戚风蛋糕/奶油蛋糕

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刘好吃的_
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零失败戚风蛋糕的用料

低筋面粉 100g 泡打粉 2g
鸡蛋 3个 牛奶 65g
白糖 50g 植物油 50g
裱花用的淡奶油 250ml 裱花用的糖 20g
裱花用的水果 适量

零失败戚风蛋糕的做法

零失败戚风蛋糕/奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

称好所有的原材料。装蛋白的盆要干净，无水无油，尽量大一点。
零失败戚风蛋糕/奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

先在蛋黄里加一点白糖，大概十几克。
零失败戚风蛋糕/奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

用打蛋器搅打到颜色变浅，体积稍微蓬大
零失败戚风蛋糕/奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

分三次把油加到蛋液里，每次都搅打充分。
零失败戚风蛋糕/奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

把牛奶加进蛋液，轻轻搅匀就可以
零失败戚风蛋糕/奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

面粉提前和泡打粉搅匀，过筛进蛋液
零失败戚风蛋糕/奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋液和面粉搅拌成面糊。静置一旁待用
零失败戚风蛋糕/奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

打蛋白之前，开始预热烤箱。上下火150度。 剩下的白糖分出三分之一放到蛋白里
零失败戚风蛋糕/奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

用打蛋器搅打到有大泡沫，再加入三分之一的白糖
零失败戚风蛋糕/奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

继续搅打成细小泡沫，在加入剩下的所有白糖
零失败戚风蛋糕/奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

一直搅打到硬性的泡泡。就是挑起来的蛋白会出现一个小尖尖不会倒下去。
零失败戚风蛋糕/奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

把面糊和蛋白拌在一起，注意要快速，十字拌法，不要画圈，以免消泡
零失败戚风蛋糕/奶油蛋糕的做法图解13

步骤13

放进模具，装不到一半这样，否则烤到一半会溢出来滴。最后把它们放到烤箱里
零失败戚风蛋糕/奶油蛋糕的做法图解14

步骤14

烤大概45分钟
零失败戚风蛋糕/奶油蛋糕的做法图解15

步骤15

表面金黄就可以了
零失败戚风蛋糕/奶油蛋糕的做法图解16

步骤16

倒叩着放到烤架上自然晾凉。大概需要很久
零失败戚风蛋糕/奶油蛋糕的做法图解17

步骤17

淡奶油放到盆里，加一点糖打一会，再加一点糖再打一会，最后把所有糖加进去使劲打，打成香香甜甜的奶油。抹到蛋糕上面。就成品啦。哈哈哈。

零失败戚风蛋糕的烹饪技巧

这个方子糖比较少，如果喜欢甜的可以把白糖加到80g烤箱的脾气也不同，为了避免糊掉，可以把温度调低一点。泡打粉这里也可以不用，但是蛋白要打到很硬，否则会很容易塌陷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-27

©本菜谱的做法由 刘好吃的_ 编写，未经授权不得转载
分类： 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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