银耳炖香梨

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长啸于春
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这是在豆果上找到的方子，在我多次实践之下，对原材料进行了一次升级改良，绝对是吃过最好吃的银耳炖梨，建议吃货们都来尝尝(づ￣ 3￣)づ

银耳炖香梨的用料

库尔勒香梨 10个 精品银耳（微黄的） 适量
冰糖 适量 糖桂花（可有可无） 适量

银耳炖香梨的做法

银耳炖香梨的做法图解1

步骤1

重要的话说在最前面！这道甜品的point在于原料，所以： 要用库尔勒香梨！要用库尔勒香梨！要用库尔勒香梨！（说三遍） 这种梨超市水果店一般都会有，绿色的皮，个头比较小，但是自带天然的清甜香气，水分丰富，非常好吃( ⊙ o ⊙ ) 只有库尔勒香梨才能炖出梨子半透明的样子，口感软硬适中，其他什么丰水梨、皇冠梨口感都不行，要是买不到就放弃吧，因为吃货的尊严就在于吃到最好吃的啊！ 香梨用8-10个左右（因为小啊）耐心点削皮，看自己的食量，我一般煮一次用10个，这样可以吃一阵子。
银耳炖香梨的做法图解2

步骤2

去超市买最好的银耳，也就是最贵的那种！！！不要白的，要微黄的，类似图里的这种圆形的是比较好的，我买过一次袋装，没有图里的好吃。我用的量是半个这种银耳，也是看自己的食量，没有绝对的。银耳泡在清水里至少要3个小时以上，最好是前天晚上泡过夜，第二天开始做。

步骤3

（此处没有图）银耳泡好了，用剪刀剪去根部发黄的，硬的地方，撕成小瓣，加适量水（建议稍微多一点，因为会煮一段时间），放在锅里，开始煮，水开之后小火慢炖，时间40分钟-1个小时，少于这个时间银耳都炖不出那种胶质的口感。

步骤4

（此处也没图）银耳煮得差不多，就放入削好的，切成小块的库尔勒香梨，搅拌一下，等水开后，小火慢煮，大约20-30分钟就行，超过30分钟就太软了，没那么好吃，然后关火，放入适量冰糖。我比较喜欢吃没那么甜的，量看口感，喜欢甜就多放点。我不喜欢枸杞或者枣，就没有加，喜欢的可以自己加。
银耳炖香梨的做法图解5

步骤5

炖好之后，冷却一段时间，梨会慢慢变成半透明的样子，按自己的口味，可以加点其他东西，我是自己加的糖桂花，颜值很好看哦，口感超级好，夏天快到了，冷藏在冰箱里，当甜品吃也不会担心长胖哒！

银耳炖香梨的烹饪技巧

原料是这道菜最重要的，其次是火候，希望吃货们都吃得开心(づ￣ 3￣)づ
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-28

©本菜谱的做法由 长啸于春 编写，未经授权不得转载

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