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巧克力果酱夹心蛋糕的做法
步骤1
称量好材料
步骤2
蛋清蛋黄分离，蛋清装在无水无油的盆中
步骤3
蛋黄打散，分别加入油、牛奶、10g糖拌匀
步骤4
筛入低粉，用翻拌的方法拌匀至无颗粒状态，放一边静置10分钟
步骤5
用电动打蛋器打蛋白，至粗泡、细泡和有明显纹路时分别加入10g糖，打至提起打蛋器有小尖角就好了
步骤6
取三分之一蛋白倒入蛋黄液中，翻拌均匀，将蛋黄液倒入剩余的蛋白中翻拌均匀，上下火180度预热烤箱5分钟
步骤7
倒入铺好锡纸的烤盘中，端起烤盘轻震几下震出大的气泡
步骤8
将巧克力掰成小块放入碗中
步骤9
将烤盘放入烤箱中，中下层上下火180度15分钟，烤箱顶部放上装有巧克力的碗，用烤箱的温度融化巧克力
步骤10
烤至表面微黄后取出倒扣在烤网上，晾凉后揭去锡纸
步骤11
端起烤网，将蛋糕倒扣在案板上，用刀切去四边，并切成三个长条形
步骤12
每个长条形再切成三等分（因为一边在炒菜，时间匆忙，切的并不均匀），其中六块上抹上菠萝酱，三块上抹上融化的巧克力，两块抹果酱的放在下面，抹巧克力的放表面，三块摞在一起
步骤13
装盘后放入冰箱冷藏一小时定型（定型后巧克力会变硬，这一步没有拍照）巧克力果酱夹心蛋糕的烹饪技巧
做蛋糕主要就是蛋白的打发，蛋白要装在无水无油的盆中，并且蛋白和蛋黄分离彻底才好打发；烤箱的温度和时间请根据自己烤箱的脾气设置，喜欢其它果酱也可以更换。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-04-28
©本菜谱的做法由 海天一色的厨房 编写，未经授权不得转载
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