粉条肉包子

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如果你既爱粉条又爱肉肉，又想快速搞定一顿饭，填饱小肚子，那就做包子吃吧！

粉条肉包子的用料

包子皮：普通面粉 500g	酵母 2.5g
温水适量	包子馅：红薯粉条一把
梅头肉馅儿 250g	蒜苔三根（可不加）
洋葱一个	生抽适量
老抽适量	耗油适量
盐适量

粉条肉包子的做法

步骤1

发面：酵母粉半袋2.5g加温水搅拌均匀。

步骤2

面粉两小碗，共500g。

步骤3

这时候酵母已经充分溶解。

步骤4

先将酵母水倒入面粉中，再慢慢倒入适量温水，边搅拌边倒，切记！

步骤5

最后成这个状态就不要再倒水了。

步骤6

开始揉面，揉成一个面团。水量适中的话，很容易就揉成一个面团。

步骤7

用一块湿布蒙上，开始发面，等待二至四个小时，期间可以去做其他事情。

步骤8

因为这个布的透气性太好，担心布会干掉，所以又盖了个盖子。

步骤9

粉条加水泡上半个小时以上，将其泡软。我的粉条准备的多了，一半即可。

步骤10

包子馅：梅头肉馅儿加入炒好的洋葱，适量生抽，老抽，耗油，盐。洋葱一定要多，不能少，少了就不够香了。

步骤11

用手抓匀。一般肉馅多的时候，我就用手抓，肉馅少的时候就用筷子搅。

步骤12

泡好的粉条用热水烫一下，会更软些，方便包馅。用剪刀剪碎。

步骤13

我想再加点素的，超市卖的蒜苔又很新鲜，就加了些蒜苔进去。不喜欢可不加，或换成其它喜欢的素菜。

步骤14

四小时后，面团已经发好了，呈蜂窝状，很软很蓬松。

步骤15

开始揉面，揉一这个光滑的面团，再分成大小均等的小块。

步骤16

小块再揉成一个小面团，用擀面杖擀成一个片状。

步骤17

取适量包子馅放到包子皮的中间。

步骤18

用手捏起来。

步骤19

封尾。

步骤20

最后按一下，使包子的形状更加均匀。

步骤21

共十二个，用一块干净的布盖住，等其自然醒个十分钟左右，表面更光滑后，再上锅蒸。

步骤22

冷水入锅，大火开后转小火，二十分钟后关火。闷三到五分钟再打开盖子揭馒头。

步骤23

开始吃吧！

粉条肉包子的烹饪技巧

洋葱没有，可换成大葱碎或蒜沫，能够去腥提香。酵母的克数不要求太严格，差个1g左右都可以，但是记住一定要用温水才行，凉水化不来，烫手的会把酵母菌烫坏的哦！发面是这个熟能生巧的活儿，没有人第一次就能发的很好，如果你失败了，请不要灰心，再试一次！一定要冷水入锅，防止馒头起泡。小火蒸，可以防止水蒸气滴落到馒头上而变成像石头一样硬的无法吃的东东。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-27

分类：无水印蒸焖咸主食

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