果酱夹心蛋糕

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蛋糕的用料

鸡蛋 4个 食用油 40g
纯牛奶（清水） 60g 低筋面粉 60g
白醋 少许 白砂糖 60g

蛋糕的做法

果酱夹心蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄先搅拌均匀，再倒入油搅拌均匀。
果酱夹心蛋糕的做法图解2

步骤2

接着加入牛奶搅拌均匀。
果酱夹心蛋糕的做法图解3

步骤3

最后筛入低筋面粉。
果酱夹心蛋糕的做法图解4

步骤4

用筷子呈Z字型轻轻来回的搅拌均匀。（不可转圈搅拌，以免面糊起筋。）
果酱夹心蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清中加入醋，再加入白砂糖。
果酱夹心蛋糕的做法图解6

步骤6

用电动打蛋器，先高速打发两分钟。 再转中速打发两分钟，打至湿性发泡。
果酱夹心蛋糕的做法图解7

步骤7

取1/3的蛋白，放进蛋黄糊中。 像炒菜一样翻，从底部向上翻，上下翻拌均匀，（动作要快速，力度要轻柔）
果酱夹心蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋黄糊拌好后，把蛋黄糊在倒入，剩于的蛋白糊中，上下翻拌均匀既可。 （动作快速轻柔的翻拌面糊）
果酱夹心蛋糕的做法图解9

步骤9

翻拌好的面糊，呈细腻光滑饱满状。
果酱夹心蛋糕的做法图解10

步骤10

烤盘垫油纸，倒入面糊，刮平整既可。刮好轻震烤盘几下，把面糊气泡排出。
果酱夹心蛋糕的做法图解11

步骤11

放入烤箱中层，上下火150度，烤30分钟。（烤10分钟蛋糕上色后，把上火调到100度，接着把蛋糕烤熟既可）
果酱夹心蛋糕的做法图解12

步骤12

从中间切成大小相同的两份， 把另一份蛋糕的反面翻过来。
果酱夹心蛋糕的做法图解13

步骤13

正面的蛋糕不用涂抹果酱， 反面的蛋糕均匀的添抺上果酱。 （可以选择自己喜欢的果酱）
果酱夹心蛋糕的做法图解14

步骤14

把正面的蛋糕覆盖到涂有果酱的蛋糕上
果酱夹心蛋糕的做法图解15

步骤15

用锯齿刀切成小方块既可。

蛋糕的烹饪技巧

1、蛋清中不可有一滴水或蛋黄，否则蛋白打发不成功。 2、蛋白打好不可停留，要尽快的烤蛋糕，以免蛋白消泡。 3、蛋糕烤的过程中，不能频繁的打开烤箱，以免导致蛋糕体回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-19

©本菜谱的做法由 禾苗绿谷 编写，未经授权不得转载
分类： 其他外国菜 下午茶 一家三口 烤 烘焙

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