淡奶油排包

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淡奶油排包的用料

高筋面粉 300g 细砂糖 20g
盐 3g 高活酵母 3g
淡奶油 100g 全蛋液 35g
牛奶 50g 水 45g
椰蓉 适量 杏仁片 适量
糖粉 适量

淡奶油排包的做法

淡奶油排包的做法图解1

步骤1

所有材料混合，揉到扩展阶段，温暖处（30度左右）发酵至2~2.5倍左右。
淡奶油排包的做法图解2

步骤2

手指沾水或面粉戳面团，不回缩，不塌陷，即发酵完成。
淡奶油排包的做法图解3

步骤3

排气，分成6等分，滚圆松弛15分钟。
淡奶油排包的做法图解4

步骤4

将面团按扁，擀成椭圆形。
淡奶油排包的做法图解5

步骤5

将椭圆形面团从左至右卷起，收口捏紧。
淡奶油排包的做法图解6

步骤6

收口朝下整齐摆入烤盘中。
淡奶油排包的做法图解7

步骤7

将烤盘放到温暖湿润处，进行二次发酵。
淡奶油排包的做法图解8

步骤8

二次发酵结束后，表面刷蛋液，根据个人口味撒椰丝，杏仁片等，表面再撒一层糖粉。
淡奶油排包的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱，180度中层上下火烤18分钟左右（各家烤箱功力不同，请自行调节)

淡奶油排包的烹饪技巧

1.因面粉湿度不同，水请酌情添加。 2.进行二次发酵时，可将面团放入烤箱中，烤箱中放一杯热水。 3.在椰蓉或杏仁片表面再撒一层糖粉，可预防椰丝或杏仁片等在烘烤过程中烤焦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-28

©本菜谱的做法由 玉杉房 编写，未经授权不得转载

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