淡奶油炼乳紫米排包

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小岑一一
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这是一款可以消耗淡奶油的美味健康杂粮面包！

紫米排包的用料

淡奶油 100克 白砂糖 20克
水 150克 高筋面粉 300克
酵母 4克 炼乳 50克
盐 3克 白芝麻 适量
紫米粉 60g

紫米排包的做法

淡奶油炼乳紫米排包的做法图解1

步骤1

将配方中除盐外的所有材料放入厨师机揉面桶内，启动揉面程序，和面20分钟，四分钟左右加入盐，（如果用面包机，揉面30分钟）；
淡奶油炼乳紫米排包的做法图解2

步骤2

揉好的面团盖上保鲜膜，放温暖湿润处进行第一次发酵，温度28度，50-60分钟，至2倍大；
淡奶油炼乳紫米排包的做法图解3

步骤3

发好的面团放到揉面垫上，轻压排气，盖上保鲜膜，松弛20分钟；
淡奶油炼乳紫米排包的做法图解4

步骤4

擀成长方形的面片，刷一层全蛋液，撒一层白芝麻，用手按按，让白芝麻粘得更紧；
淡奶油炼乳紫米排包的做法图解5

步骤5

上下对折面片；
淡奶油炼乳紫米排包的做法图解6

步骤6

将折好的面片平均分成5-6条；
淡奶油炼乳紫米排包的做法图解7

步骤7

取一条面片，中间划一刀，注意上下两端不要划断，拿起一端从中间的洞掏出来，共掏两次；
淡奶油炼乳紫米排包的做法图解8

步骤8

码放在乐葵九寸方模中；
淡奶油炼乳紫米排包的做法图解9

步骤9

将面团盖上保鲜膜，二次发酵至1.5倍大；
淡奶油炼乳紫米排包的做法图解10

步骤10

刷全蛋液后送入预热好的烤箱，中下层，上下火180度，30分钟左右，上色满意后加盖锡纸；
淡奶油炼乳紫米排包的做法图解11

步骤11

出炉后立即脱模，放置晾架上冷凉；
淡奶油炼乳紫米排包的做法图解12

步骤12

装保鲜袋密封保存。

紫米排包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-21

©本菜谱的做法由 小岑一一 编写，未经授权不得转载

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