脆皮面包卷（无黄油低脂）

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水之眸
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这款面包里没有了大量的黄油，脂肪含量低，没那么容易长肉。特点就是香脆的底部，可惜放一天后就不脆了，所以要趁早大家一起分享完。

脆皮面包的用料

伊士特面包预拌粉 150g 新良面包粉 110g
酵母 3g 糖 50g
盐 0.8g 鸡蛋 1个
纯牛奶（和鸡蛋一起达到180g） 适量 葡萄干 64颗
植物油 20g 黑芝麻 适量

脆皮面包的做法

脆皮面包卷（无黄油低脂）的做法图解1

步骤1

将盐0.8g、糖50g、鸡蛋一个、纯牛奶放入面包桶中（牛奶加鸡蛋总重量180g），再放入两种面包粉，最后加入3g酵母，启动搅拌、发酵程序。当然手工揉面出筋更好，但今天有点懒，这是已经发酵完成了。
脆皮面包卷（无黄油低脂）的做法图解2

步骤2

将面团取出手工揉一会排气，切成8等份盖上保鲜膜醒发十分钟。
脆皮面包卷（无黄油低脂）的做法图解3

步骤3

将面团擀成长条，摆上8粒葡萄干，卷起来，中间切开。
脆皮面包卷（无黄油低脂）的做法图解4

步骤4

将20g植物油倒入烤盘晃匀，面团切面沾满黑芝麻，摆上烤盘。
脆皮面包卷（无黄油低脂）的做法图解5

步骤5

放入烤箱进行二次发酵，半小时后发酵成两倍大小。
脆皮面包卷（无黄油低脂）的做法图解6

步骤6

170度烤22分钟，烤好后将烤盘里多余的油刷点在面包表面就好了，趁热吃底部香脆可口。
脆皮面包卷（无黄油低脂）的做法图解7

步骤7

香脆可口的面包出炉了！

脆皮面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-29

©本菜谱的做法由 水之眸 编写，未经授权不得转载

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