蜂蜜脆皮小面包

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小份装蜂蜜脆皮小面包！很可爱的小小的面包！自己做的，用金龙鱼面包用小麦粉，无添加剂，也能香软！新手也很好操作！
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

蜂蜜脆皮小面包的用料

金龙鱼面包用高筋小麦粉 200克 新鲜酵母 6克
白砂糖 30克 盐 2克
黄油 20克 水 85克
鸡蛋 1个 刷面
蜂蜜 1勺 白醋 1勺
铺底 白芝麻 7克
高筋面粉 7克 白砂糖 7克

蜂蜜脆皮小面包的做法

#爱好组-高筋#蜂蜜脆皮小面包的做法图解1

步骤1

将除黄油以外的所有的材料，都放到厨师机里。
#爱好组-高筋#蜂蜜脆皮小面包的做法图解2

步骤2

面团揉好之后，发酵到2倍大。
#爱好组-高筋#蜂蜜脆皮小面包的做法图解3

步骤3

发酵好的面团进行分割。
#爱好组-高筋#蜂蜜脆皮小面包的做法图解4

步骤4

大约18个，每个20克。分割好之后，盖上保鲜膜松弛10分钟！
#爱好组-高筋#蜂蜜脆皮小面包的做法图解5

步骤5

准备脆皮底。
#爱好组-高筋#蜂蜜脆皮小面包的做法图解6

步骤6

擀成蛇形
#爱好组-高筋#蜂蜜脆皮小面包的做法图解7

步骤7

反面过来。
#爱好组-高筋#蜂蜜脆皮小面包的做法图解8

步骤8

卷成3卷！
#爱好组-高筋#蜂蜜脆皮小面包的做法图解9

步骤9

再切成2个。底部沾水，再蘸上脆皮底。
#爱好组-高筋#蜂蜜脆皮小面包的做法图解10

步骤10

烤盘底部一定别忘了刷一层油！烤箱内放一碗水，32度发酵2倍大。
#爱好组-高筋#蜂蜜脆皮小面包的做法图解11

步骤11

刷一层蜂蜜水，再撒上芝麻。
#爱好组-高筋#蜂蜜脆皮小面包的做法图解12

步骤12

烤箱180度，17分钟烘烤。
#爱好组-高筋#蜂蜜脆皮小面包的做法图解13

步骤13

出炉之后，刷一层蜂蜜水。
#爱好组-高筋#蜂蜜脆皮小面包的做法图解14

步骤14

底子是脆脆的！
#爱好组-高筋#蜂蜜脆皮小面包的做法图解15

步骤15

金龙鱼面包用小麦粉就是高筋面粉！不需要添加多余的奶粉增香，烘烤出来就很好吃！
#爱好组-高筋#蜂蜜脆皮小面包的做法图解16

步骤16

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#爱好组-高筋#蜂蜜脆皮小面包的做法图解17

步骤17

拉丝拉丝！

蜂蜜脆皮小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-25

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