清新小碎花蛋糕

1.1万 浏览 22 收藏
收藏
夜光下的雨露
夜光下的雨露
＋ 关注

花蛋的用料

低筋粉 50克 鸡蛋 3个
糖 45克 牛奶 30克
玉米油 30克 可可粉 1克

花蛋的做法

清新小碎花蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白蛋黄分离，蛋黄与15克白糖搅拌至乳化。
清新小碎花蛋糕的做法图解2

步骤2

依次加入牛奶，油搅拌均匀。
清新小碎花蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋粉，Z字手法拌至无颗粒，蛋黄糊拌好后，用保鲜纸盖一下，以免风干。
清新小碎花蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白分3次加入30克糖打发，第一次打至鱼眼泡状加入柠檬汁同打，蛋白打发是关键，不能打到变成干性，一定要湿性刚转干性。
清新小碎花蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白分3次加入蛋黄糊中，J字手法用拌刀轻柔拌匀。
清新小碎花蛋糕的做法图解6

步骤6

取一匙糕体，筛入可可粉拌匀。
清新小碎花蛋糕的做法图解7

步骤7

白色糕体倒入纸托模具8分满。
清新小碎花蛋糕的做法图解8

步骤8

可可糊在白色糊中画出线条。
清新小碎花蛋糕的做法图解9

步骤9

用牙签顺着圆，在线中间画一圈，小碎花就出来了。
清新小碎花蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱提前160度预热5分钟，然后把烤盘放入烤箱中层，上下火同时加热140度，25分钟。烤好后先不要拿出，焖3分钟。
清新小碎花蛋糕的做法图解11

步骤11

香喷喷的清新小碎花蛋糕就做好了，和家人一起享用吧！［九阳时尚学院］-小阳美食淄博新玛特站

花蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-30

©本菜谱的做法由 夜光下的雨露 编写，未经授权不得转载

花蛋的其他做法更多

上传我做的这道菜

花蛋的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 清新小碎花蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 清新小碎花蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活